Name: Thailandske Fish Cakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 200 gram Hvidfisk (Torsk, lange, kuller, lyssej, etc.); 1 stk Æg; 0.50 tsk Fint salt; 1 spsk. Soyasauce; 1 stk Forårsløg; 1 tsk Ingefær, revet; 1 tsk Hvidløg, revet; 3 spsk. Hvedemel; 1 håndfuld Frisk koriander; 0.50 stk Rød chili; 3 dl Fritureolie/solsikkeolie

Her i Danmark er vi ret glade for fiskefrikadeller, som er helt klassiske med en god hvidfisk stegt i rigelige mængder smør.

Den går man aldrig galt i byen med – men man skal ikke kimse af fiskefrikadeller fra verdenskøkkenet.

Især de klassiske thailandske fiskefrikadeller, som ofte bare kaldes thailandske fish cakes.

Her fylder man farsen med lækre krydrede smage fra eksempelvis hvidløg, ingefær, koriander og chili – og det smager fantastisk.

Denne opskrift er designet til at lave små, lækre fish cakes, som minder lidt om mini-frikadeller i størrelsen – så der er perfekte til at dyppe i en sød chili-sauce eller måske til en større tapas-anretning.

Du kan også sagtens bare fordoble opskriften 1:1 og får lidt ekstra størrelse på dunserne.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 5 min

Tilberedningstid 10 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Hvidfisk (Torsk, lange, kuller, lyssej, etc.) 200 gram

Æg 1 stk

Fint salt 0.50 tsk

Soyasauce 1 spsk.

Forårsløg 1 stk

Ingefær, revet 1 tsk

Hvidløg, revet 1 tsk

Hvedemel 3 spsk.

Frisk koriander 1 håndfuld

Rød chili 0.50 stk

Fritureolie/solsikkeolie 3 dl

Fremgangsmåde

Hak fisken uden skind fint på en foodprocessor sammen med salt, indtil farsen samler sig en smule.

Hak forårsløg og chili helt fint og skær koriander i mindre stykker - hæld det i dejen sammen med revet hvidløg og revet ingefær. Rør det sammen med æg, soya og til sidst hvedemel, indtil farsen samler sig.

Stil den gerne på køl i 20-30 minutter, så farsen sætter sig. Varm olien op på en høj pande - når olien er varm, lægger du teskefulde fars i den varme olie. Vend dem efter 1,5-2 minutter og steg dem gyldne og sprøde på begge sider. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir efterfølgende og server enten rygende varme, lune eller endda kolde.

Thailandske Fish Cakes

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Thailandske Fish Cakes

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk