Name: Kumpir
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 stk Bagekartoffel; 50 gram Sucuk (eller bacon); 2 tsk Hvidløg, revet; 30 gram Smør, smeltet; 30 gram God smelteost: Cheddar, gouda, vesterhavsost, parmesan etc.; 1 dl Creme Fraiche; 1 spsk. Persille; 1 tsk Rød chili (kan undlades); 2 stk Forårsløg; 1 spsk. Olivenolie, til pensling; 1 tsk Fint salt

En bagekartoffel er en kunst i sig selv at få til at smage af bagt kartoffel med den rette cremethed – men hvis du gerne vil optimere oplevelsen endnu mere til en deluxe-udgave, så skal du prøve at lave Kumpir.

I al sin enkelthed er det en bagekartoffel, hvor man lige rører den op med lidt ost og hvidløgssmør og fylder den med alskens lækkerier.

De klassiske ting er eksempelvis en lækker cremefraiche-dressing, sprød topping såsom sucuk eller bacon og en masse grønt.

Få min version herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 80 min

Antal 2 pers.

Ingredienser

Bagekartoffel 2 stk

Sucuk (eller bacon) 50 gram

Hvidløg, revet 2 tsk

Smør, smeltet 30 gram

God smelteost: Cheddar, gouda, vesterhavsost, parmesan etc. 30 gram

Creme Fraiche 1 dl

Persille 1 spsk.

Rød chili (kan undlades) 1 tsk

Forårsløg 2 stk

Olivenolie, til pensling 1 spsk.

Fint salt 1 tsk

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 210 grader. Vask dine kartofler og tør dem grundigt - lav et dybt snit (uden at skære igennem skrællen!) på tværs af kartoflerne. Pensl dem grundigt med olivenolie på skrællen og drys med salt.

Sæt dem i ovnen og bag dem på en bagerist med bagepapir i en time og 20 minutter.

I mellemtiden hakkes persillen fint og blandes sammen med cremefraiche - tilsæt også en spiseskefuld revet hvidløg og smag til med salt og peber. Stil klar til senere.

Hak hvidløg og forårsløg fint til senere - bland også revet hvidløg sammen med den smeltede smør og riv osten.

Steg din sucuk (eller bacon) sprød på en pande i små stykker, afdryp dem og hav dem klar til servering.

Når kartoflerne er bagte, tages de ud af ovnen og stilles til afkøling i 10 minutter - herefter er de stadig meget varme, men åbn dem og 'grav' lidt rundt i fyldet med en gaffel, mens du vender hvidløgssmørret og osten sammen med kartoffelfyldet til en cremet masse.

Top kartoflerne af med cremefraiche-dressing, grønt og sucuk.

Kumpir

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Kumpir

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk