Det lette
Baby Fries
Små kartofler forvandlet til sprøde, cremede hapsere!
Små kartofler er oftest noget vi enten bruger til brunede kartofler i juletiden, eller hvis man lige kommer til at grave sine hjemmedyrkede kartofler op for tidligt.
Men små kartofler er spækket med smag og muligheder – du kan eksempelvis lave små, let sprøde og cremede hapsere, som jeg vælger at kalde Baby Fries med henblik på størrelsen af kartoflerne.
Jeg bruger den samme teknik, som jeg har brugt til mine hasselback fries, hvor man lægger snit på to forskellige vinkler på hver side af kartoflen.
Ved at gøre det på en hel, rund kartoffel frem for blot en skive? Så får man meget mere cremethed i midten og så bliver skindet godt sprødt uden på.
Og så kan de mange lameller virkelig suge noget sovs eller dressing!
Fang min opskrift på Baby Fries herunder:
Snit først vertikalt på den ene side. Vend kartoflen om, og snit den på skrå.
Opskrift
Ingredienser
Små kartofler
600 gram
Fint salt
2 tsk
Olivenolie
1 dl
Barbecue-krydderi, kan undlades
1 spsk.
![]()
Læs også: