Hjemmelavet fransk nougat

Fransk nougat har altid været en af mine julefavoritter i slikskålen sammen med en god portion frugtflæsk.

Den bløde, seje og nøddeholdige snack fungerer bare godt på alle parametre.

Det eneste problem? Det er lidt besværligt at lave selv – sværhedsgraden er i den høje ende her, folkens!

Det er på sin vis en nem opskrift at lave hjemmelavet fransk nougat – den er bare ikke altid til at styre. Det er lidt ligesom en surdej – den kan have sit helt eget liv!

Jeg har prøvet forskellige metoder – nogle blev helt klistrede og usammenhængende, mens andre blev så massivt hårde, at man nærmest ikke kunne skære dem ud eller spise dem.

Men nu har jeg fundet en nogenlunde mellemting, som minder om købeversionen, hvor der er lidt mindre sejhed og masser af cremethed. 

Den kræver ikke de store dikkedarer, men min version afkøles og opbevares i køleskab, så man fortsat har den rette konsistens og balance mellem blødhed og spændstighed.

Fordele ved at afkøle og opbevare i køleskab:

– Du kan arbejde med en blødere masse, så du kommer tættere på den bløde, porøse konsistens, man får i købeversionerne

– Massen sætter sig hurtigere

– De holder bedre formen på dine udskæringer (stuetemperatur kan med tiden få dem til at smatte sammen og flade ud uanset konsistens)

– De holder sig friske længere

Fang min opskrift på hjemmelavet fransk nougat herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.