Name: Hjemmelavet lakridsis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 50 gram Sukker; 3 spsk. Lakridsrodspulver; 2 spsk. Lakridssirup, saltet; 4 dl Sødmælk; 1 dl Piskefløde; 4 stk Æggeblomme

Hjemmelavet is er en fantastisk ting.

Og hvis man har en forkærlighed for lakrids, så sidder denne kreation lige i øjet! Se med herunder og få den bedste opskrift på en god, klassisk lakrids-is!

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 60 min

Tilberedningstid 40 min

Antal 6 pers.

Ingredienser

Sukker 50 gram

Lakridsrodspulver 3 spsk.

Lakridssirup, saltet 2 spsk.

Sødmælk 4 dl

Piskefløde 1 dl

Æggeblomme 4 stk

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommer og sukker sammen til en hvid og luftig masse.

Varm mælk og fløde op i en gryde. Tag gryden af, når væsken når kogepunktet kogepunktet. Hæld forsigtigt væsken over i de piskede æg i en tynd stråle, mens du rører rundt.

Vend nu hele den samlede masse tilbage i gryden igen og varm forsigtigt op. Brug gerne et termometer for at undgå, at massen skiller. Temperaturen må maksimalt blive 85 grader - den mest optimale konsistens opnås mellem 80-85 grader, hvor massen begynder at tykne en smule. Det er selve legeringsprocessen, som gør, at tingene 'hænger' mere sammen og bliver cremet.

Afkøl væsken en smule og sæt den på en ismaskine. Skal du bruge den samme dag, så bør du sætte den i fryseren en times tid for at sætte sig - det er ikke så fordelagtigt at servere direkte fra ismaskinen, da konsistensen er cremet men meget tæt på smeltegrænsen.

Hjemmelavet lakridsis

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Den søde tand

I Østrig gemmer de en sukkerknald i en blomme: Sådan bliver kartoffeldej til sensommerens dessert

Friterede bananer med rom og is

Rabarberfromage

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Hjemmelavet lakridsis

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Den søde tand

I Østrig gemmer de en sukkerknald i en blomme: Sådan bliver kartoffeldej til sensommerens dessert

Friterede bananer med rom og is

Rabarberfromage

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker