Indiske naanbrød

Naanbrød er den klassiske form for fladbrød fra Indien, som er det perfekte tilbehør til gryderetter og krydret mad.

Naan findes i mange forskellige lande og har en del forskellige betydninger, alt efter hvor du er i verden – men vi danskere kender det bedst som det lækre fladbrød.

I andre lande kan det være et sprødt stykke brød, og visse steder bliver det både bagt, grillet og lavet på mange forskellige måder. 

Her laver vi den klassiske perfekte opskrift på hjemmelavet naanbrød. 

I en kombination af mel, vand og yoghurt får men en blød, smidig og lækker dej, som giver et dejligt bid til brødet. 

Man kan både bruge bagepulver og gær til denne opskrift – men hvis man har tid til det, så får man den bedste konsistens og smidighed, hvis man lige lader det hæve lidt med gær. 

Bagepulver er den hurtige løsning, men fungerer bedst til fladbrød, som skal bruges til at pakke ting ind i ligesom en burrito.

Hvad serverer man naanbrød til? Det er oftest indisk mad – men det kan bruges til stort set alle gryderetter, hvor man lige vil have et stykke brød, man kan skrabe den sidste sauce af tallerkenen.

Naanbrød er skræddersyet til retter såsom Butter Chicken, Daal eller måske en god, nem Chicken Korma. 

Jeg har tidligere lavet en klassisk opskrift på naanbrød, som dog er lidt mere til 'kuvertbrød'-siden, hvor man skærer dem ud i stykker og serverer dem som snack-brød.

Dette er den mere autentiske og originale opskrift på indiske naanbrød. 

Fang opskriften herunder: