Name: Mangochutney
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 0.50 stk Mango; 1 fed Hvidløg; 1 tsk Ingefær, revet; 1 spsk. Sukker; 0.50 tsk Salt; 1 tsk Chili, tørret; 1 spsk. Eddike (gerne fransk æblecidereddike); 1 dl Vand

Mangochutney er en sikker vinder, hvis du leder en opskrift på dip til dine madaftener med krydret mad.

Den er simpel, velsmagende og utrolig nem at lave – og så giver den et perfekt kick af syre, sødme og styrke.

Den står perfekt sammen med et par nystegte samosaer, eller også kan du bruge den til dyppelse af eksempelvis naanbrød eller parathas.

Nap opskriften herunder – denne version er til den stærke side, men hvis du ikke er til for meget spark på smagsløgene, så kan du nedjustere i chilien – eller måske undlade den.

Opskrift

Arbejdstid 5 min

Tilberedningstid 10 min

Antal 1 pers.

Ingredienser

Mango 0.50 stk

Hvidløg 1 fed

Ingefær, revet 1 tsk

Sukker 1 spsk.

Salt 0.50 tsk

Chili, tørret 1 tsk

Eddike (gerne fransk æblecidereddike) 1 spsk.

Vand 1 dl

Fremgangsmåde

Fjern skrællen på mangoen og skær den halve mango i små tern.

Hæld dem i en tykbundet gryde sammen med vandet og varm det op.

Imens rives hvidløg og ingefær, som du tilsætter til gryden - tilsæt desuden salt, sukker, eddike og chili. Du kan også bruge frisk chili (nok ca. en halv rød chili til denne opskrift, men smag altid på den, inden du kaster den i!)

Lad det koge op og skru ned på middelvarme, indtil det begynder at koge ind og mangoen koger lidt ud - smag til undervejs og juster eventuelt på smagene.

Når massen har syltetøjskonsistens, tages den fra gryden og køles af.

Mangochutney

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Mangochutney

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk