Sandwichbrød

Til en god hjemmelavet sandwich hører sig også et godt hjemmebagt sandwich-brød til – eller sandwich-boller, alt efter hvordan du bager dem.

En sandwich er som minimum 50% brød, så derfor er det et punkt, som er meget vigtigt for både smag og konsistens.

Den perfekte sandwich har en luftig, sej krumme med bid samt en sprød overflade.

Jeg har eksperimenteret lidt med brød og brød-deje til denne opskrift, hvor jeg har fundet en nem og enkelt opskrift til at få store lufthuller og den rigtige konsistens.

Selve opskriften kan bruges til mange formål – sandwichbrød, boller, flutes og meget mere.

Det vigtigste er blot æltetiden, hævetiden, og hvordan du håndterer dejen efter hævning.

Opskriften er meget simpel og selve brødene er færdige på under 3 timer – men du får stadigvæk den samme luftighed og saftighed som langtidshævede brød. 

Denne opskrift giver dig lækre sandwich-brød, som er perfekte til madpakken, udflugten og den lille sult.

Hvad du fylder i dine sandwich, er op til dig – alt fra mayonnaise, kylling, bacon, karry og salat til en omgang hjemmelavet tunsalat. 

Brødene kan nemt fryses efter bagning og holder stadigvæk på saftigheden og den seje krumme, når de er tøet op igen.