Name: Schweinshaxe
Prep time: 5 min
Cook time: 360 min
Total time: 365 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 kilo Svineskank; 2 stk Løg; 2 stk Gulerod; 3 stk Tomater; 1 spsk. Groft Salt

Den tyske klassiker, Schweinshaxe, aka. en mør og sprød svineskank er det perfekte måltid, når man har tømmermænd, kødsult eller bare gerne vil nyde et stykke saftig gris med sprød svær.

Herunder for du opskrift og guide til den perfekte schweinshaxe. Du kan fange en solid, velsmagende grissebasse til formålet hos Rigtigmad.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 5 min

Tilberedningstid 360 min

Antal 2 pers.

Ingredienser

Svineskank 1 kilo

Løg 2 stk

Gulerod 2 stk

Tomater 3 stk

Groft Salt 1 spsk.

Fremgangsmåde

Tag svineskanken ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Forvarm ovnen på 120 grader.

Dup den tør med køkkenrulle og rids efterfølgende sværren grundigt. Først på den langs og så på tværs, så du får tern-mønster - blot så sværren skæres over og laver en lille fordybning ned i fedtet.

Gnid salten grundigt ind i sværren og læg skanken i et ildfast fad.

Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker - halver desuden løg og tomater og smid det hele i fadet.

Sæt fadet i ovnen og sæt tiden på 6 timer - hæld en halv liter kogende vand ved skanken efter 30 minutter.

Når der er 30 minutter tilbage af tilberedningen, kan væsken sies fra og bruges som sovsebase.

De sidste 10 minutter af tilberedningen skal lige have en omgang grill eller ovenvarme for at få sværren helt sprød - hold øje! Det går nemlig rigtig stærkt. Når sværren begynder at boble op og lyder sprødt, når du banker på den med en negl, så er den klar til servering!

Schweinshaxe

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Den søde tand

Rabarberfromage

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Kardemomme-spiraler

Chokolade-specier

Schweinshaxe

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Den søde tand

Rabarberfromage

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Kardemomme-spiraler

Chokolade-specier