Tequenos

Globussen er i denne omgang blevet drejet om til Venezuela, hvor jeg har lavet min version af de lækre snacks, Tequenos. 

Selve snacken er opkaldt efter byen Los Teques, hvor køkkenet hos en af de rigeste familier i området opfandt retten.

I al sin enkelthed er det lidt en venezuelansk mozzarella stick – bare helt anderledes!

Det er en mørdejslignende dej, man svøber om den skønne queso fresco-ost – men har man ikke lige en specialforretning i nærheden, kan man også bruge andre faste oste såsom halloumi og feta-varianter.

Retten er ideel til nytårssnacks, tapas og en hurtig snack på en travl hverdag – fang opskriften herunder.

De serveres også gerne med en skøn venezuelansk dip, der går under navnet Guasacaca lavet på avocado – den finder du opskriften på lige her: Hjemmelavet Gausacaca.