Det lette
Bearnaise-kartoffelsalat
Smagfuldt take på en klassisk kartoffelsalat med nye kartofler.
Kartoffelsalat er et must i sommerperioden – det passer perfekt til grillmad og sommermad, og så har man mulighed for at bruge nye kartofler til formålet.
Der findes mange varianter af kartoffelsalat – eksempelvis en klassisk kartoffelsalat eller måske en lun kartoffelsalat.
Jeg har i denne omgang opfundet en ny favorit herhjemme, som kombinerer to verdener – kartoffelsalat og Bearnaise-sauce.
Bare rolig – jeg har ikke bare rørt en K-salat-berner op med kogte kartofler!
Det er i al sin enkelthed en cremet dressing på mayonnaise og cremefraiche, som er rørt op med friskhakket fransk estragon, eddike, sennep og forårsløg.
Det giver en utrolig dejlig smag, der forvandler kartoffelsalaten til en bearnaise-style kartoffelsalat.
Nemt, smagfuldt og sommervenligt – fang opskriften herunder:
Opskrift
Ingredienser
Nye kartofler
600 gram
Cremefraiche (enten 18% eller 38%)
2.50 dl
Mayonnaise
0.50 dl
Estragon, friskhakket
2 spsk.
Dijon-sennep
2 tsk
Eddike
1 spsk.
Forårsløg
1 stk
Fint salt
0.50 tsk
![]()
Læs også: