Chilaquiles

Nachos, loaded nachos eller tortillachips smager fantastisk – men har du prøvet den klassiske mexicanske opskrift Chilaquiles?

I al sin enkelthed en simpel opskrift på traditionel mexicansk morgenmad, hvor man har sprøde tortilla-skiver svøbt i en salsa roja og toppet med forskellige ting såsom avocado, cremefraiche og koriander.

Den helt autentiske måde at lave det sprøde element til retten er, hvis du skærer en majstortilla ud i trekanter og friterer dem i olie – hvis du ikke lige orker at finde det hele frem til denne del, så kan almindelige tortilla-chips sagtens bruges til formålet. 

Psst. hvis du gerne vil gå all-in, så finder du her opskriften på hjemmelavede tortilla-chips.

Det er en skøn og nem ret, som kan spises både til morgenmad, frokost og aftensmad – og så tager den ingen tid at lave.

Du kan også forberede din salsa roja på forhånd og så tager det slet ingen tid at lave!

Du finder opskriften på Chilaquiles og salsa roja lige herunder: