Detroit-style Pizza

Pizza er en gudespise på mange punkter – og mens jeg tit tyer til enten den helt hurtige hverdagspizza eller den lækre surdejspizza, så er det sjovt at prøve noget nyt.

Og hvis du ikke lige orker turen til USA – så kan du prøve en amerikansk pizza derhjemme med en opskrift på Detroit Style Pizza.

I al sin enkelthed en pizza, som bages i et firkantet fad og fokuserer på en mere focaccia-agtig crust.

Opskriften har fået sin spæde begyndelse i 1946 på Buddy's Rendezvous i Detroit USA – her brugte man en af bedsteforældenes gamle opskrifter på siciliansk pizzadej og smed det i en stålpande/fad og bagte den som en firkantet pizza. 

Resultatet? En focaccia-agtig skorpe, masser af luftighed og sejhed og masser af ost!

Tricket med en Detroit-style pizza er nemlig er gøre tingene lidt omvendt – her putter man osten på FØRST. Efterfulgt af fyld og tomatsovs.

Det gør, at man lige får lidt mere smidighed i osten, som også kan løbe ud til siderne og blive karamelliseret.

Det kan altså noget – hvis man er til skorpe på pizzaen selvfølgelig!

Fang min opskrift på Detroit Style pizza herunder – du fanger min opskrift på hjemmelavet tomatsauce lige her: Tomatsovs fra bunden.