Det lette
Italiensk kartoffelsalat
Kartoffelsalat med ovnbagte kartofler og italienske lækkerier!
Kartoffelsalat er en klassisk spise herhjemme i Danmark, som vi ynder at spise til sommermad, grillmad og gerne en god grillet pølse.
Den klassiske kartoffelsalat er rørt op med friske urter og en dressing med mayonnaise og cremefraiche, og man kan også lave en lun kartoffelsalat.
Denne gang har jeg prøvet en lidt anden indfaldsvinkel på kartoffelsalat – nemlig med ovnbagte eller ristede kartofler i stedet!
Normalt bruger man kogte kartofler, men her får man lige lidt ekstra power på smagen – så står utroligt godt sammen med et par italienske råvarer.
Svøbt i en nem dressing med mozzarella, rødløg, artiskokker, oliven og tomater er det en kartoffelsalat, som er skræddersyet til sommer på terassen!
Tjek den ud herunder:
Opskrift
Ingredienser
Kartofler
800 gram
Rucola
3 håndfuld
Frisk mozzarella
100 gram
Cherrytomater
2 håndfuld
Syltede artiskokker
2 spsk.
Oliven, udstenede
1 dl
Rødløg
1 stk
Olivenolie
0.50 dl
Fransk æblecidereddike
1 spsk.
Dijon-sennep
1 spsk.
Salt + peber
0.50 tsk
![]()
Læs også: