Wedge Fries: Verdens bedste bådkartofler

Bådkartofler er en velkendt klassiker i de danske hjem, og går godt som tilbehør til alle mulige kartofler.

Bådkartofler er egentlig bare betegnelsen for, at skærer sin kartoffel ud i både og tilbereder dem.

Men skal man gøre lidt ekstra ud af det og få de sprødeste, lækreste fritter?

Så skal man gå i fodsporene af Wedge Fries.

Samme princip, men med en lille teknik og coating som gør, at de bliver mere sprøde og krydrede – det kan tit være svært at fordele et jævnt lag krydderi, når man smider dem i ovnen.

Men når man laver en slags krydderi-glasur? så sker der magi!

Efter man har skåret dem i både og udvandet dem en smule for stivelse, så skal de vendes i en varm blanding af majsstivelse og krydderier.

Det er ikke en panering, men mere en slags coating, som gør, at du får en cremet, bagt kartoffel i midten, med sprød overflade udenpå.

Et slags lifehack til sprøde pommes frites, hvor du hverken behøver at lege med eddike som de perfekte ovnfritter eller friture til almindelige pommes frites. 

Fang teknikken herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.