Grillede ferskner med whisky-is

Dessert er altid en lækker afslutning på et solidt måltid, men det er ikke altid, at man lige hverken orker at lave den store afslutter eller reelt set kan spise særligt meget mere.

Men man skal gerne lige have lidt sødt! Så derfor er det dejligt at have små, nemme desserter i baghånden, til når dessertmaven lige melder sig på banen.

På den nemme skala finder vi grillede ferskner – en utrolig nem og lækker dessert, hvor en læskende og saftig fersken ændrer både tekstur og dybde ved at få hård varme.

Og i samarbejde med Highland Park har jeg givet den en lille opgradering i form af en whisky-vaniljeis – mere specifikt lavet på deres 12-års Viking Honour, som er en dyb, sødmefyldt og krydret whisky, der giver en skøn kontrast til søde vaniljeis og den karamelliserede fersken.

Det er rigtig simpelt – man laver en klassisk vaniljeis-base, hvor man så under afkølingen lige infuserer den med et par spiseskefulde whisky.

Smagfuldt, krydret og med en lille kant – en skøn nem og enkelt dessert.

Og skal det gå rigtig, rigtig, rigtig hurtigt og du ikke lige har tid til at brygge en whisky-vaniljeis sammen fra bunden på forhånd?

Så kommer man altså rigtig langt, hvis man lige stænker vaniljeisen med whisky, inden den ryger på de grillede ferskner – lidt ligesom hvad kaffe kan gøre i en Afogato? Det samme kan whisky i denne omgang!

Fang opskriften herunder – og her finder du opskriften på isbasen: Sådan laver du hjemmelavet vaniljeis.