Studenterbrød: Hjemmelavet version

Studenterbrød er en klassiker hos bageren, hvor man lige har hevet romkuglerne ud af deres vante kugleform og kombineret dem med mørdej og glasur.

Det fungerer super godt med sprødhed, cremethed og lidt ekstra glasur på toppen – og så er det faktisk overraskende nemt at lave en hjemmelavet studenterbrød.

Det kræver blot en sprød hjemmelavet mørdej, en hjemmelavet omgang romkugledej, syltetøj og glasur!

Romkuglemasse er meget nemt at lave selv – det kræver egentlig bare, at du har nogle brød og kagerester i fryseren. Du kan også vælge at bage chokoladekage eller roulade til selve formålet, hvis det hele skal være helt frisk og lækkert.

Men jeg gemmer altid rester fra mine kager i fryseren – hvad enten vi snakker afskårne kanter af lagkagebunde, kager vi ikke fik spist eller lignende.

Og så bliver de 'vækket' til live igen med spark på smagen! 

Du finder min klassiske opskrift på romkugle-dej lige her – hjemmelavet romkugledej. Til denne opskrift skal du ca. bruge dobbeltportion af denne. 

Til denne opskrift brugte jeg 1/3 Babka, et par mirabellesnitter, 3-4 Bombolonis uden fyld og en kvart Pumpkin Pie.

Ja, det lyder lidt voldsomt, og det behøver på INGEN måde at være så fancy – det var bare, hvad jeg havde i fryseren af lækkerier.

Og det bliver naturligvis en vildere romkugle-dej, hvis resterne er ekstra lækre – men du kan sagtens klare dig med chokoladekage, sandkage eller lignende. 

Og så det store spørgsmål – skal det være rom-essens eller ægte rom?

Jeg sværger altid til rom-essens – og det gør jeg, fordi at romkugler og romkugle-dej skal smage lidt syntetisk for at være den 'rigtige' smag!

Og når du har den på plads? Så er det bare at 'montere' et lag syltetøj på en sprød bund af mørdej og pynte med et tykt lag glasur med krymmel. 

Syltetøjet plejer at være hindbær, hvis vi snakker klassisk – men du kan snildt lægge et mere syrligt element ind med eksempelvis stikkelsbærsyltetøj eller lignende.

Fang opskriften på de perfekte hjemmelavede studenterbrød herunder – sprøde og cremede!

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.