Sund aftensmad: 10 opskrifter og inspiration til nem og sund aftensmad

Sund aftensmad.

Det er lidt en ting, som mange måske efterspørger i en travl hverdag, hvor man hurtigt kan slå sig til tåls med de lidt nemme løsninger, der måske er lidt tunge på kaloriefronten.

Det kan være svært at finde på idéer til at variere kosten – og især hvis man har småbørn, som er lidt grøntsagsforskrækkede.

Vi har prøvet at grave nogle af vores bedste opskrifter frem, hvor sundhed, gode råvarer og masser af velsmag og vitaminer er i spil – og fundet 10 skarpe opskrifter til dig, der leder efter sund mad til middagsbordet.

Uanset om du tænker sundhed ind i din hverdag som en kostændring, en del af et vægttab, eller bare ønsker at få mere varieret mad til aftensmad – så finder du en masse inspiration til god, nem og sund aftensmad herunder.

Der er en masse forskellige retter, måltider og opskrifter fra hele verdenskøkkenet, som ikke ligger så tungt på kalorierne, men heldigvis har masser af smag.

Hvis du i øvrigt leder efter inspiration til nem aftensmad – så fanger du vores oversigt lige her. Nem aftensmad – 10 opskrifter til hverdagen. 

Jeg synes, at konceptet med sund mad og sund aftensmad hurtigt kan blive noget slavepiskeri og sjæleløst på tallerkenen, fordi man enten mangler idéer og inspiration – så derfor har vi fundet nogle af de mest farverige og sunde opskrifter i vores madunivers.

Vi snakker ikke slankemad i den forstand, at du taber dig af at spise det til aftensmad – vi snakker derimod måltider, som sparer lidt på kalorierne, er spækket med vitaminer, proteiner, grøntsager og smag.

Der er både klassikere, men primært nogle opskrifter på sund aftensmad, du måske ikke allerede har overvejet i den travle hverdag – klassiskere såsom boller i karry, millionbøf og spaghetti med kødsovs har vi sprunget over, da du skal finde ny inspiration her!

(Psst. hvis du nu alligevel leder efter dem, så kan du finde klassikerne i Mandekogebogens søgemodul!).

Opskrifterne er ikke udtænkt på nogen måde, at grøntsagerne skal spille den vigtigste rolle eller at noget skal skæres fra – derimod er der fokus på klassiske såvel som anderledes måltider, der er sammensat af forskellige sunde elementer og lækkerier.

Det er en række opskrifter, som passer til børnefamilier såvel som en topersoners-middag.

Masser af smag og masser af mæthed.

Tilbehøret til de forskellige opskrifter kan du i øvrigt selv freestyle på – skal du skære ned på kulhydrater, kan du eksempelvis udskifte ris, brød og pasta med din egen favorit.

Roti Burrito

Sundere spinat-pandekage med fyld!

Find opskriften her

Avocado Smash Sandwich

Luksus-sandwich med avocado, kikærter og æg – brødet kan du vælge lige efter præferencer og sunhedsskala (glutenfri, fuldkornsbrød, etc.).

Fang opskriften her

Poke Bowl

Tøm køleskabet regnbue-mad med grøntsager!

Fang opskriften her

Bagt butternut squash med fyld

Sødmefuld, cremet og lækker græskar med spicy fyld!

Fang opskriften her

Græske squashfrikadeller (Kolokithokeftedes)

Vanvittigt lækre squash-frikadeller – Endelig noget, man kan bruge squash til (udover kage!)

Fang opskriften her

Banh Xeo

Vietnamesisk gurkemeje-pandekage med fyld!

Fang opskriften her

Aloo Muttar

Kødfri, krydret og hurtig indisk kartoffelret med ærter!

Fang opskriften her

Mango Chicken Curry

Sødt, saftigt og cremet kylling i mango-karry!

Fang opskriften her

Friske forårsruller/Vietnamesiske forårsruller

Rispapir svøbt omkring sprødt og lækkert fyld!

Fang opskriften her

Huevos Rancheros

Mexicansk pande med bønner, tomat og smilende æg!

Fang opskriften her

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.