Indisk mad: 10 opskrifter på indisk hverdagsmad

Indisk mad er en fantastisk spise hele året rundt og generelt det indiske køkken er en særpærget smagsoplevelse med blot få ingredienser og til gengæld mange krydderier.

Leder du efter inspiration til lækker indisk aftensmad?

Jeg har samlet ti af mine bedste opskrifter på nem indisk aftensmad, frokost og snacks fra det indiske køkken herunder – de er nemme at lave, spækket med krydderier og kan justeres i styrken efter behov.

Du kan i det fleste af mine opskrifter herunder nedjustere mængden af chili – eller helt droppe den – hvis du vil gøre den familievenlig til en aftensmad i en travl hverdag.

Det indiske køkken og generelt indiske opskrifter er tit varme, velkrydret og meget aromatiske – det skyldes, at det indiske køkken gør brug af rigtig mange krydderier.

Og gerne på samme tid!

Vi snakker klassiske krydderier såsom kardemomme, karry, chili, spidskommen og koriander – og kombineret med grøntsager, kød eller vegetarisk får man hurtigt forvandlet sine råvarer til ægte, indiske klassikere.

Alt fra Butter Chicken, Daal til Tikka Masala – eller måske de lidt mere ukendte størrelser såsom den vegetartiske Aloo Gobi eller den rustikke kartoffelburger, Vada Pav.

Kendetegnet ved en indisk opskrift er, at alt ofte er i balance – kæmpe spark på velsmag, få ingredienser, mange krydderier og lige god smag, om du så vælger klassisk eller vegetarisk.

Hvis du gerne vil skære lidt ned på kød i din hverdag, så er det indiske køkken absolut stedet, hvor du skal søge inspiration.

Ofte finder man indiske opskrifter kan krydse følgende egenskaber af: sund, nemt, billigt, lækkert og ikke mindst vanvittigt vanedannende.

Og foruden de klassiske retter, så går man aldrig galt i byen, hvis man bager lidt naan-brød eller laver helt sprøde papadums, som kan bruges som en lille ske til de krydrede retter.

Hvis man så lige skyller det ned med en mango lassi? Ikke et øje tørt.

Herunder har jeg samlet 10 opskrifter på indisk aftensmad.

En gylden regel, som er værd at huske i hverdagen og til ugens aftensmad er følgende:

a) Ja, indisk mad smager af mere, hvis du bruger hele krydderier og alle krydderier, der står på ingredienslisten.

b) Og ja, det smager stadig fantastisk, hvis du ikke lige har alle krydderier på lager og kun bruger stødte krydderier.

Du skal ikke lade dig slå ud af, at du ikke har hele kanelstænger eller kardommekapsler – brug, hvad du har liggende og jeg lover dig, at det kommer til at smage skønt så længe, du stadigvæk har 2-3 af krydderierne på listen!

Følg med herunder og find inspiration i ægte indisk mad med nemme såvel som klassiske opskrifter:

Indisk daal med raita

– vegetarisk linsekarry med agurke-dressing!

Opskrift på Daal

Butter Chicken

– Smørmør kylling i velkrydret karrysovs!

Opskrift på Butter Chicken

Aloo Gobi

– nem og hurtig vegetarisk curry/karry med blomkål!

Opskrift på Aloo Gobi

Chana Masala

– 30-minutters vegetarisk kikærtecurry!

Opskrift på Chana Masala

Indisk Biryani

Smagfuld, krydret risret med kylling!

Opskrift på Indisk Biryani

Vada Pav – friteret kartoffel-burger

– Burger med krydret kartoffelfyld fra den gyldne brønd!

Opskrift på Vada Pav

Indisk Korma

– Kylling i karry fås både i en lynversion og den med alle krydderierne!

Opskrift på Indisk Korma

Mughlai Chicken

Nordindisk specialitet med kylling i karamelliseret løg-karry!

Opskrift på Mughlai Chicken

Kati Rolls

– Lækre wraps med kylling, æg og krydderier!

Opskrift på Kati Rolls

Pakoras

– sprødstegte 'tøm køleskabet'-grøntsager!

Opskrift på Pakoras

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.