Sådan nedfryser du bedst frisk fisk
For bedst mulig bevarelse af konsistensen.
-
Foto: Pexels
Frisk fisk er en lækker råvare, men hvis du ikke bruger den med det samme, kan opbevaring blive en udfordring. I køleskabet holder fisk sig kun frisk i én til to dage, og lugten kan hurtigt sprede sig til hele køleskabet. Derfor er fryseren den bedste løsning for at bevare fisken i længere tid. Men hvordan fryser du fisk korrekt?
Læs også: Sådan kan du smage, om vin har fået prop
Her er de bedste metoder til at fryse frisk fisk, så den holder sig frisk og velsmagende.
Den bedste metode: Brug en vakuumpakker
Hvis du vil forlænge holdbarheden og bevare fiskens smag og tekstur, er en vakuumpakker din bedste ven. Metoden fjerner al ilt fra emballagen, hvilket forhindrer, at fisken mister sin kvalitet over tid.
Sådan gør du:
- Forfrys fisken i én til to timer, før du vakuumpakker den. Dette hjælper med at bevare fugten.
- Hvis du vil, kan du også marinere eller krydre fisken, før den fryses.
- Vakuumpak fisken, og opbevar den i fryseren. På denne måde kan den holde sig frisk i op til to år.
Selvom en vakuumpakker kan virke som en investering, kan den bruges til at fryse andre kødprodukter og madvarer, hvilket gør den alsidig og praktisk.
Alternativer uden vakuumpakker
Har du ikke en vakuumpakker? Bare rolig, der er stadig effektive metoder til at fryse fisk.
1. Glasering
Glasering indebærer at dække fisken med et lag is:
- Trin 1: Dyp fisken i koldt vand, og læg den i fryseren.
- Trin 2: Gentag processen, indtil fisken har en isskorpe på cirka ¼ tomme.
- Trin 3: Læg den glaserede fisk i en frysepose, og opbevar den i op til seks måneder.
2. Frys i saltvand
En anden metode er at fryse fisken i saltet vand:
- Læg fisken i en frysepose fyldt med saltet vand, så fisken er helt dækket.
- Frys posen. Vandet beskytter fisken mod ilt og frysebrænding. Denne metode forlænger holdbarheden til tre måneder.
3. Indpakning
Hvis du ikke har mulighed for at glasere eller fryse i saltvand, kan du indpakke fisken:
- Dæk fisken tæt i plastfolie, og læg den i en frysesikker pose.
- Bemærk, at denne metode kun er effektiv i kortere tid og ikke beskytter mod frysebrænding så godt som de andre.
