Blev Candyfloss i virkeligheden opfundet af en tandlæge?
En skør historie fra den virkelige mad-verden.
-
Foto: Pexels
Forestil dig dette: en tandlæge, en mand der til daglig bekæmper sukkerets onde tandkaries og prædiker sund mundhygiejne, står bag opfindelsen af en af verdens mest sukkerholdige og tandrådnende delikatesser – candyfloss. Lyder det som en spøjs kontrast? Det er det også, men det er samtidig helt sandt. Den fluffy, sukkerspindagtige snack, som mange forbinder med tivoli og festivaler, blev faktisk gjort mulig af en tandlæge fra Nashville, Tennessee, ved navn William Morrison.
Læs også: Sådan fikser du en for tyk hollandaise-sauce
Tandlægen og slikmageren: Et usædvanligt makkerpar
Historien starter i 1897, hvor Morrison, sammen med sin makker, slikmageren John C. Wharton, udviklede den første maskine til at lave candyfloss. Maskinen revolutionerede fremstillingen af det søde, spundne sukker, der indtil da havde været en besværlig og tidskrævende proces.
Inden Morrison og Wharton kom på banen, havde spun sugar – sukker spundet til fine, næsten trådtynde strenge – eksisteret siden 14. århundrede i Italien. Dengang blev det dog kun nydt af de allerrigeste, da det krævede både dygtighed og tid at fremstille i hånden. Men med opfindelsen af candyfloss-maskinen blev det muligt at masseproducere det luftige sukker, og de to iværksættere introducerede deres "fairy floss," som det oprindeligt blev kaldt, til den brede offentlighed ved Verdensudstillingen i St. Louis i 1904.
En sensation ved Verdensudstillingen
Verdensudstillingen i 1904 var på mange måder en gamechanger for amerikansk madkultur. Ikke alene blev candyfloss et hit, men det var også her, hamburgeren, hotdogen og Dr. Pepper fik deres store gennembrud. Morrison og Wharton solgte candyfloss i pakker på forhånd, hvilket var anderledes end i dag, hvor det ofte laves frisk foran dig. Dengang kostede en pakke 25 cent – svarende til omkring seks dollars i dag – og selvom det var en relativt høj pris, blev det en øjeblikkelig succes. Ved slutningen af udstillingen havde duoen tjent over $400.000 i nutidens penge, og Morrison havde muligvis sikret sig en strøm af nye patienter til sin tandlægepraksis.
Fra “fairy floss” til candyfloss
Den originale betegnelse "fairy floss" er stadig i brug i lande som Australien, men i USA blev navnet med tiden ændret til "cotton candy," inspireret af det fluffy udseende, der minder om bomuld. Den første automatiserede candyfloss-maskine banede vejen for den version, vi kender i dag – en uundgåelig del af enhver forlystelsespark og festival.
Ironien lever videre
Selvom det kan virke ironisk, at en tandlæge stod bag opfindelsen, giver det også mening. William Morrison var ikke kun interesseret i tandpleje, men også i kemi og teknologi, hvilket gjorde ham nysgerrig på, hvordan sukker kunne formes til noget helt unikt. Hans maskine og idé er blevet en tidløs del af populærkulturen og giver stadig søde smil (og måske lidt dårlig samvittighed) verden over.
