Denne tilberedningsmetode giver dig bedre hotdogs
få den helt rigtige smag.
-
Foto: Pexels
Hotdogs og brød er en uadskillelig duo, og uanset om du griller dem om sommeren eller smider en pølse i mikroovnen for et hurtigt måltid, er de en fast favorit. Men hvis du vil tage dine hotdogs til et nyt niveau, bør du overveje en griddle – eller en simpel støbejernspande.
Læs også: Derfor skal visse frugter opbevares i køleskabet
Hvorfor griddle er den bedste metode
Når du steger hotdogs på en griddle eller i en støbejernspande, får de maksimal kontakt med varmen. Det betyder mere karamellisering, en sprødere overflade og en mere intens smag sammenlignet med grill eller kogning. På en grill ligger pølsen ofte på risten uden at få jævn varme, men på en flad griddle får hele overfladen et lækkert stegeskorpe.
En anden fordel er, at du undgår flammer, der kan brænde hotdoggen. Mange har prøvet at grille pølser og endt med en sort, forkullet skal, mens indersiden stadig er lunken. På en griddle har du fuld kontrol over tilberedningen.
Og hvis du vil tage tingene et skridt videre, kan du flække pølsen eller ridse den i et spiralmønster inden stegning. Det gør, at varmen trænger bedre ind, og hvis du bruger krydderier, får de lettere fat i kødet.
Sådan laver du hotdogs på en griddle
-
Forbered pølserne
- Skær dem enten i halve, butterfly dem eller lav små ridser på overfladen med en skarp kniv.
- Hvis du vil tilføje krydderier som paprika, hvidløgspulver eller chili, er dette tidspunktet at gøre det.
-
Opvarm griddlen
- Sæt varmen til middel-høj, og vent, til overfladen er ordentligt varm.
- Smid en lille klat smør eller olie på – hvis det syder, er panden klar.
-
Steg hotdogsene
- Læg pølserne på panden og rul dem rundt for at få en jævn stegeskorpe.
- Vend dem cirka hver to minutter og lad dem stege i 5-7 minutter, indtil de har en flot, gylden farve.
-
Glem ikke brødet
- Når pølserne er næsten færdige, kan du smøre lidt smør eller olie på griddlen og riste dine pølsebrød. Det giver en lækker sprød overflade og en smag, der matcher de stegte pølser perfekt.
