6 nødder du bør droppe - og 8 du bør spise i stedet for
Snack løs på de rigtige nødder.
-
Foto: Pexels
Nødder er lidt af et minefelt i snack-verdenen. På den ene side: proteinbomber, sunde fedtstoffer og perfekt som mellemmåltid. På den anden: kalorietunge, miljøbelastende og alt for lette at overspise. Så hvad skal du egentlig gå efter, hvis du vil have noget, der er både godt for dig og ikke stinker på samvittigheden?
Læs også: Sådan vælger du en moden cantaloupe
Lad os starte med de nødder, du roligt kan droppe – eller i hvert fald skrue gevaldigt ned for.
Nødder du bør droppe:
1. Cashewnødder
De smager vanvittigt godt, ja – men de har dobbelt så meget mættet fedt som mandler og kommer med en mørk side: produktionen foregår ofte under elendige forhold i udviklingslande, hvor arbejdere risikerer kemiske forbrændinger. Cashews = delicious, men problematiske.
2. Ristede nødder
Uanset om de er tør- eller honningristede, så er der næsten altid ekstra salt og sukker i pakken. Det er ren camoufleret junk. Lav dem selv i ovnen, og du styrer både smag og sundhed.
3. Saltede og krydrede nødder
Samme historie som ovenfor – med bonuspoint for at de gør dig endnu mere tørstig og frister til en øl (eller fem). Vil du have smag? Brug dine egne krydderier derhjemme: paprika, cayenne, kanel – du ved, mandeting.
4. For mange nødder
Nødder er tætte kaloriebomber. Én håndfuld er rigeligt. Især Brasilienødder – her får du syv gange din daglige dosis selen i én servering. Overdreven indtagelse kan faktisk give forgiftningssymptomer.
5. Pistacienødder
De har fået et ry som sundt luksussnack. Men de kræver enorme mængder vand og er centrum i en mindre miljøkatastrofe i Californien. Og det er altså ikke bare noget hippieagtigt; der er dokumentarer om det.
6. Mandler
De topper listen over de mest spiste nødder – men til hvilken pris? En enkelt mandel kræver over en liter vand at producere. Og det meste kommer fra tørkeramte områder. Plus: pesticider, der slår bier ihjel. Det er ikke cool.
Nødder du trygt kan spise:
1. Pekan
Mindre kendt, men vildt god. Fuld af B1, zink og mangan – og faktisk god for kolesteroltallet. Miljøvenlig og jordforbedrende. Det er den slags nød, man gerne vil invitere hjem til mor.
2. Hasselnødder
Ikke kun til Nutella. Lavt fedtindhold, masser af vitamin E og antioxidanter. Kræver ingen pesticider og er gode for miljøet. Brug dem i bagværk, müsli eller som snack.
3. Brasilienødder (i moderation)
Ja, vi sagde du ikke skulle spise for mange – men få stykker giver dig masser af E-vitamin, magnesium og antioxidanter. Bare ikke hele posen, vel?
4. Jordnødder
Teknisk set en bælgfrugt – men hey, de er billige, bæredygtige, proteinrige og lavt på fedt. Brug dem usaltede og uden sukker. Og ja, peanutbutter tæller også (den uden tilsat skrammel).
5. Kastanjer
Jep, dem fra julesangen. De har næsten intet fedt, smager lidt som søde kartofler og kan både bruges i supper, gryderetter og bagværk. Helt overset superfood.
6. Valnødder
Hjerneformet og hjernesund. Proppet med omega-3, magnesium og antioxidanter. Gode til alt fra salater til wokretter. Også på havregrød, hvis du er til den slags.
7. Macadamianødder
De er fede – men det er gode fedtstoffer. Macadamia er tørketålende, bæredygtig og kan bruges både i søde og salte retter. Prøv dem i en romesco-sauce eller på french toast.
8. Agern
Jeps. Agern. Ikke direkte fra skovbunden, men forarbejdet og købt fra troværdige kilder. Lavt fedtindhold, godt med mineraler, og du kan endda lave acorn-kaffe. Bare fordi det lyder vildt.
