Sig farvel til bløde grilled cheese-sandwiches med dette simple trick
Bevar den sprøde overflade!
-
Foto: Pexels
Grilled cheese lyder som noget, man ikke kan gøre meget bedre. Smørret brød, smeltet ost, en sprød overflade og en cremet midte. Men selv en klassiker kan få et løft, og internettet har som altid et par tricks i ærmet. Denne gang handler det om at undgå en kedelig, blød midte – løsningen? Toast brødet på begge sider, inden du samler din sandwich.
Metoden er nem: smør dit brød på én side og læg det med smørsiden nedad på en varm pande ved lav til medium varme. Når den side er flot gylden, vender du brødet, smører den anden side og fortsætter som normalt. På den måde får du sprødhed hele vejen rundt, og hver eneste bid bliver både buttery og knasende.
Og nu hvor du allerede vender tingene lidt på hovedet, hvorfor så ikke gå skridtet videre? Smid en lille håndfuld parmesan eller cheddar direkte på panden, før du lægger brødet på. Så får du en ostesprød skorpe uden risiko for en våd og slatten sandwich.
Andre måder at løfte din grilled cheese på
Det hele starter med godt brød. Jo bedre brød, jo bedre sandwich. Gå efter noget solidt og stivelsesrigt, som kan holde til både smør og ost uden at blive blødt. Smørret bør også være af høj kvalitet, og hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, så prøv at bruge en smør med smag – en såkaldt compound butter.
Når det gælder fyldet, er der heller ingen grund til at nøjes med de klassiske orange skiver af forarbejdet ost (selvom en god amerikansk skive stadig kan noget). Prøv dig frem med forskellige oste, så længe de smelter godt. En lækker idé kunne være en kombination af skinke og pimento cheese, som giver salt, røg og en snert af ristet peber.
Du kan også tage inspiration fra en caprese-salat: mozzarella, tomat og basilikumspesto i en sandwich. Husk bare at salte tomaterne, så du undgår overskydende væske. Er du til det søde twist, så prøv med brie og pæreskiver eller en omgang æblebutter og cheddar. Hvis du er eventyrlysten, kan du endda kaste dig ud i en version med Nutella – ja, det lyder skørt, men flere sværger til kombinationen af sødt og salt på en varm, sprød skive brød.
