Er det billigere at bestille vin pr. glas eller flaske på restaurant?
Hvad vælger du?
-
Foto: Pexels
Du kender scenariet: Du og vennerne har lige smidt jer i båsen på jeres yndlingsrestaurant, men I er knap nok begyndt at kigge på menukortet, før tjeneren tropper op og spørger: "Vil I have et glas eller måske en flaske vin?"
Og ja, det er et tricky spørgsmål, for prisen afhænger af lidt mere end bare, hvor meget vin du har lyst til.
Læs også: Sådan laver Jelly Beans deres smage
Hvordan restauranter prissætter vin
Bag kulissen fungerer vinpriser nemlig lidt som et avanceret regnestykke, hvor målet er at tjene penge på både flasker og glas. Når en restaurant køber en flaske vin fra en leverandør, betaler de en engrospris – lad os sige 10 dollars for eksemplets skyld.
Hvis de sælger vinen som flaske, smækker de typisk 200-300 % oveni prisen. Det betyder, at den samme flaske på menuen står til omkring 30-40 dollars.
Hvis de sælger vin pr. glas, bruger de en anden taktik. Her svarer prisen på et enkelt glas ofte til 85-100 % af hele flaskens engrospris. Altså kan et glas koste mellem 8,50 og 10 dollars. Det er ret heftigt, når man tænker på, hvor meget (eller hvor lidt) vin der faktisk er i et glas.
Det store billede? I langt de fleste tilfælde kan det bedre betale sig at købe en hel flaske, især hvis du og dine middagsgæster alligevel skal have mere end ét glas hver.
Sådan overlever du vinlisten uden at få sved på panden
Når du står over for den store, tykke vinmenu, så tag det roligt. De fleste lister starter med bobler og champagne, derefter går det fra lette til tunge hvidvine, videre til lette til tunge rødvine og til sidst dessertvine. Nogle steder skærer de det endnu mere op efter druesort, lande eller regioner.
Hvis du er på budget, så vær ikke bange for at sige det til tjeneren fra start. De fleste er glade for at hjælpe dig med at finde noget lækkert, der ikke flår hele feriebudgettet fra dig.
Husk også, at vinlisten er en gylden mulighed for at prøve noget nyt. Hvis du normalt elsker en tør Napa Cabernet Sauvignon til din bøf, så kan sommelieren måske pege dig i retning af en fed, fransk Bordeaux, der har en lignende smagsprofil, fordi den ofte er lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot.
Er du i tvivl mellem to vine, kan du nogle gange få lov at smage en lille skvæt af hver, før du beslutter dig – især hvis det er vine, de sælger pr. glas. Det kan spare dig for at ende med en hel flaske, du ikke gider drikke.
