Giv dine ovnbagte grøntsager et løft med dette populære køleskabs-hit
Pift grøntsagerne op.
-
Foto: Pexels
Det er nemt nok at smide nogle grøntsager i lidt olivenolie og krydderier og så ellers lade ovnen klare resten. Men vidste du, at der findes en snedig måde at skrue gevaldigt op for smagen på – med noget, du sikkert allerede har stående på hylden? Svaret er: Sennep.
Ja, du læste rigtigt. Den samme sennep, du måske mest forbinder med hotdogs og sandwich, kan forvandle kedelige grøntsager til noget, der smager som en million. Og alt efter hvilken type sennep du vælger, kan du få forskellige nuancer af syrlighed, sødme og styrke – fra broccoli til rosenkål og gulerødder.
Dijonsennep eller grovkornet sennep giver grøntsagerne en skarp, varm kant, mens klassisk gul sennep (ja, den helt basic type fra pølsevognen) tilfører en blødere, men stadig syrlig smag. Hvis du er til det lidt sødere, kan du tage honningsennep – enten købevarianten eller en hurtig hjemmelavet blanding af sennep og honning.
Sådan bruger du sennep til perfekte ovngrøntsager
Hvor meget sennep skal du bruge? Det afhænger naturligvis af mængden af grøntsager, men tommelfingerreglen er enkel: 1-2 spiseskefulde sennep til 500-700 gram grøntsager. Det er mere end rigeligt til at give dem et godt spark af smag.
Skal du for eksempel bage rosenkål, så kan 2 spiseskefulde dijonsennep og lidt honning gøre underværker. Til en bakke gulerødder kan du blande 1 spiseskefuld dijon, lidt honning og lidt olivenolie – og bum, så har du en slags hjemmelavet honningsennepsdressing klar til ovnen.
Vigtigt tip: Sørg altid for at kombinere sennep, olie, krydderier og eventuelle ekstra smagsgivere i en skål først. Så sikrer du, at grøntsagerne bliver jævnt dækket inden bagning.
Og hvis du virkelig vil spille med musklerne, så drys lidt friske krydderurter som persille over, når grøntsagerne kommer ud af ovnen. Ikke alene giver det et grønt pift, men urterne balancerer også senneppens skarphed på en virkelig lækker måde.
