11 fejl du skal undgå, når du laver kylling i airfryer
Få den bedste kylling.
-
Foto: Pexels
En airfryer er en moderne køkkenhelt – især når det gælder kylling. Det er hurtigt, det er nemt, og du slipper for fedtsprøjt og varme ovne. Men selvom apparatet gør meget af arbejdet for dig, er det ikke en garanti for perfekt sprød kylling hver gang. Der er nemlig en række klassiske fejl, mange begår, når de kaster sig over kylling i airfryeren.
Her er 11 ting, du skal undgå, hvis du vil have saftig og sprød kylling direkte fra din airfryer.
1. Du bruger slet ikke olie
Selvom du gerne vil spare på fedtet, er en smule olie stadig en god idé – både for smag og sprødhed. Brug en sprayflaske eller pensl dine kyllingestykker let, så krydderierne hænger fast, og skindet bliver lækkert gyldent.
2. Du tror, man ikke kan bruge frossen kylling
Frossen kylling kan godt bruges – du skal bare tænke dig lidt om. Giv den en tur i airfryeren i 10 minutter for at tø den lidt op, hæld overskydende væske væk, pensl med olie, og så er du klar til at krydre og færdigtilberede.
3. Du glemmer at smide andet i kurven
Airfryeren er ikke kun til kylling. Tilsæt grøntsager som kartofler eller broccoli – bare husk at justere tilberedningstiden og start med det, der tager længst tid.
4. Du bruger ikke et stegetermometer
Hvis du gætter på, om din kylling er færdig, risikerer du tør kød eller – endnu værre – halvfærdig kylling. Brug et stegetermometer og sigt efter en kernetemperatur på 75 grader.
5. Du tilpasser ikke tid og temperatur
Airfryeren kræver justeringer i forhold til almindelig ovn. En god tommelfingerregel er: Skru 25 grader ned og træk 20 % af tiden fra. Men brug dine øjne – og termometeret – som guide.
6. Du ignorerer “shake”-funktionen
Uanset om din maskine har en indbygget påmindelse om at ryste kurven eller ej, bør du vende kyllingestykkerne halvvejs for at få jævn sprødhed og tilberedning på begge sider.
7. Du holder dig kun til stykker – aldrig en hel kylling
Du kan sagtens tilberede en hel kylling i en airfryer – så længe den passer i kurven. 1,5-1,7 kg passer typisk i en 5,8 liters airfryer. Vend den halvvejs og mål kernetemperaturen.
8. Du overfylder kurven
Luftcirkulation er nøglen i en airfryer. Hvis kyllingestykkerne ligger klumpet sammen, bliver resultatet ujævnt og kedeligt. Giv plads – også selvom det betyder flere omgange.
9. Du springer marinaden over
En god marinade giver smag og saftighed. Brug olie, syre (som citron eller eddike), krydderier og evt. lidt sukker. Buttermilk (kærnemælk) er genialt, hvis du vil ramme den klassiske “fried chicken”-smag.
10. Du steger kyllingebrystet for længe
Kyllingebryst kan hurtigt blive tørt. Brug mindre stykker og kortere tid – 7-10 minutter ved 190-200 grader er ofte nok. Brug gerne brine eller marinade for ekstra saftighed.
11. Du bruger ikke airfryer-liner
Hvis du gerne vil slippe for opvasken, er en airfryer-liner en gave. De fås både som engangs og genanvendelige. Vælg en der passer til din kurv, og nyd nem rengøring bagefter.
