Filmen Anthony Bourdain kaldte den bedste madfilm nogensinde
Er du enig?
-
Foto: CNN
Anthony Bourdain var ikke bleg for at riste hele fødevareindustrien med både skarpe holdninger og et arsenal af sarkastiske bemærkninger. Han havde en notorisk lav tolerance for, hvad han mente var kulinarisk bullshit – især når det kom fra populærkulturens mere polerede portrætter af madverdenen. Men netop derfor betød det noget, når han faktisk satte pris på noget. Som da han pegede på Ratatouille – Pixars animerede fortælling om en madglad rotte – som ikke bare en god film, men som den bedste madfilm nogensinde lavet.
Læs også: Sådan sylter du citrusfrugter
En rotte med smag – og realisme
I et interview med Entertainment Weekly tilbage i 2011 sagde Bourdain, at det var slående, hvor præcist Ratatouille fangede madverdenens detaljer og passion. Det var ifølge ham et bevis på, hvor ringe Hollywood ellers havde været til at portrættere restaurationsbranchen troværdigt.
"De ramte maden, reaktionerne på maden, de små detaljer – helt rigtigt. Jeg syntes virkelig, den fangede den passionerede kærlighed til mad på en måde, som meget få andre film har gjort," lød det fra Bourdain.
Og det var ikke bare noget, han fandt på med tiden. Allerede få uger efter filmens premiere i 2007 skrev han til madforfatter Michael Ruhlman og kaldte filmen "den bedste restaurantfilm, der nogensinde er lavet". Han fremhævede blandt andet de falmede brandsår på kokkenes håndled, deres personlige historier og præcisionen i de gastronomiske detaljer. Og så var der den legendariske ratatouille-scene med kritikeren Anton Ego, som Bourdain beskrev som "et slag i brystet".
Bourdains eget fingeraftryk i Ratatouille
Det viser sig, at Anthony Bourdain faktisk selv havde haft en lille rolle i filmens udvikling. Han blev nævnt i rulleteksterne under "Special Thanks", og ifølge ham selv var det fordi han bistod Pixar i de tidlige stadier af projektet med indsigter i madverdenen.
"Jeg er enormt og uforholdsmæssigt stolt over, at mit mikroskopiske bidrag i projektets tidlige udvikling resulterede i en 'tak' i rulleteksterne," sagde han i samme blogindlæg hos Ruhlman. "Utroligt, hvor meget de fik rigtigt."
Mere end bare tegnefilm for børn
Selvom Ratatouille ved første øjekast ligner en sød børnefilm om en rotte med kokkeambitioner, så fangede den noget dybere – noget ægte – som mange madfilm aldrig når i nærheden af. Bourdains ros er ikke blot en nostalgisk gestus. Det er et kvalitetsstempel fra en mand, der havde set, smagt og levet det meste af, hvad verden kunne kaste af sig på en tallerken.
Så næste gang du overvejer at genbesøge en madfilm, drop de overdramatiserede reality-køkkener og sæt i stedet Ratatouille på. Hvis det var godt nok til Anthony Bourdain, er det formentlig også godt nok til os andre.
