Så længe skal du faktisk lade en kage køle af, før du smører glasur på
Tålmodighed!
-
Foto: Pexels
Du har bagt en kage, den dufter fantastisk, og du er klar til at kaste dig over glasuren. Men hvis du springer kølefasen over, risikerer du at ødelægge både udseendet og smagen. Ifølge Sandy Folsom fra Wilton Sweet Studio er tålmodighed nøglen, hvis du vil have et flot resultat.
Hvorfor det er vigtigt, at kagen er helt kold
En lun kage og frosting er en dårlig kombination. Varmen fra kagen får smørbaserede frostings til at smelte og glide af. Samtidig gør den bløde overflade det svært at smøre glasuren jævnt ud, og du ender nemt med krummer i hele laget.
Hvis du prøver at pynte for tidligt, risikerer du, at kagen revner, smuldrer eller får en ujævn, klumpet glasur. Det er både frustrerende og synd for alt det arbejde, du allerede har lagt i den.
Hvor lang tid skal en kage køle?
Ifølge Folsom tager det som regel over en time, før en almindelig kage er klar til at blive dekoreret. Små kager som cupcakes kan være klar hurtigere, mens store, tunge kager som bundt-kager eller lagkagebunde kan tage endnu længere tid. Det afhænger af både størrelse og tæthed.
Følg opskriftens køleanvisning, men vær ikke bange for at give den lidt ekstra tid, hvis du er i tvivl.
Sådan køler du kagen bedst
-
Lad kagen blive i formen i 10 til 15 minutter efter bagning. Hvis du lader den stå længere, kan den begynde at hænge fast.
-
Vend kagen forsigtigt ud på en bagerist. Brug evt. en ekstra rist, hvis du vil vende den om igen, så den står med den rigtige side op.
-
Lad den stå på risten ved stuetemperatur i cirka en time. Den er klar, når den hverken føles varm at røre ved eller afgiver varme, når du holder hånden hen over den.
-
Hvis du har travlt, kan du sætte kagen i køleskab eller fryser i 30 til 60 minutter. Men den skal stadig være afkølet en smule først, inden den ryger derind.
Når kagen er klar til frosting
Når kagen er helt kold, er det tid til at pynte. Brug gerne en kagetallerken med drejefunktion (eller mikrobølgeovnens drejeskive) for nemmere og mere præcis pyntning. Det gør det lettere at få et jævnt lag glasur og et mere professionelt resultat.
Lad dig ikke friste til at skynde dig. Kagen smager stadig lige godt om en time – og den kommer til at se meget bedre ud, hvis du giver den tid til at blive helt klar.
