Sådan koger du ris perfekt i mikrobølgeovnen
Smart metode.
-
Foto: Pexels
Der er noget næsten magisk over at få en grydefuld perfekt kogte ris, men hvis vi skal være ærlige, er det ikke altid, vi orker at stå og stirre ned i en gryde i 20 minutter. Derfor er det måske på tide, vi alle omfavner en undervurderet genvej: mikrobølgeovnen. Ja, det lyder måske lidt 90’er-agtigt, men hør lige her – ris i mikroen fungerer overraskende godt, og det sparer både tid og opvask.
Basismetoden: Hvid ris på 20 minutter
Alt, du skal bruge, er en mikrobølgesikker skål (gerne 2 liter eller mere), ris, vand og et låg eller lidt plastfilm. Her er den klassiske fremgangsmåde til 1 portion:
-
Skyl 1 dl ris i koldt vand – det fjerner overskydende stivelse og eventuelle små overraskelser fra posen.
-
Hæld risene i en skål sammen med 2 dl vand.
-
Giv risene 10 minutter på høj varme i mikrobølgeovnen – uden låg.
-
Kig til risene: Er der stadig meget vand? Ikke nok damp-huller på overfladen? Giv dem 1 minut ad gangen, indtil du ser huller og det meste af vandet er væk.
-
Læg låg eller plastfilm over, og giv det 4 minutter mere.
-
Lad skålen stå i fem minutter med låg, så risene kan trække færdig.
Herefter skulle du gerne stå med en skål dampende, luftige ris – klar til at blive serveret til din butter chicken, din asiatiske wok eller bare med lidt smør og salt, hvis det skal være simpelt og godt.
Ris er ikke bare ris – justér efter typen
Alle typer ris kræver lidt justering, men det kan sagtens lade sig gøre i mikroen:
-
Brune ris: Har hårdere skal og kræver længere tid. Brug 2,5-3 dl vand til 1 dl ris, og giv dem 15 minutter uden låg – derefter samme metode med låg og hviletid.
-
Basmati og jasmin: Brug 1,5 dl vand pr. 1 dl ris. Giv dem 10-15 minutter i mikroen, afhængig af din ovn. Hvil i 10 minutter bagefter.
-
Arborio (risotto-ris): Brug 2 dl vand pr. 1 dl ris. Skyl dem ikke – stivelsen er din ven. Giv dem 5 minutter først, rør rundt, og fortsæt i 5-10 minutter i intervaller. Tilføj ekstra væske og smør/ost til sidst.
Tips til den perfekte skål mikro-ris
-
Brug altid en skål med god højde – risene kan godt boble lidt op.
-
Sørg for, at låget eller plastfilmen sidder tæt under hviletiden.
-
Er du til lidt ekstra smag? Smid en bouillonterning eller lidt smør i vandet, inden du starter.
Uanset hvilken ris du går med, så lover vi, at du med lidt øvelse får styr på både tider og mængder. Og når du først har opdaget, hvor let det er at lave ris i mikrobølgeovnen, kommer du aldrig til at stå og stirre ned i en gryde igen.
