5 vigtige tips til din næste picnic
Få styr på din næste outing.
-
Foto: Pexels
Foråret er over os, og det betyder én ting: picnic-sæsonen er tilbage! Der er få ting bedre end at sidde under åben himmel med en kold øl i hånden og en lækker madkurv foran sig. Men… der er lige én ting, der kan ødelægge idyllen ret hurtigt: madforgiftning.
Ingen drømmer om at tilbringe natten med at kramme toilettet efter en hyggelig eftermiddag i parken, vel? Heldigvis er det nemt at undgå, hvis du bare følger nogle enkle regler. Her får du fem tips, der kan redde både din mave og din dag.
1. Hold styr på temperaturen – altid
Madtemperaturer er ikke bare en detalje, de er alfa og omega. Bakterier elsker temperaturer mellem 4 og 60 grader Celsius (det berømte "farezone"-område).
Så husk:
-
Hold kolde ting kolde (under 4°C) – brug køletasker fyldt med ispakker eller frosne flasker.
-
Hold varme ting varme (over 60°C) – brug termobeholdere eller spis maden hurtigt.
Har du ingen fancy køletaske? Intet problem – spis hurtigt, og undgå at lade mad stå ude mere end to timer (eller kun én time, hvis solen virkelig bager).
2. Undgå krydskontaminering
Det kan virke som en detalje, men det er sindssygt vigtigt: adskil råt og færdigt mad.
-
Brug forskellige skærebrætter og knive til kød, fisk og grønt, hvis du kan.
-
Pak råt kød og færdigretter i separate beholdere eller plastikposer.
-
Husk at vaske hænderne tit – især efter du har håndteret råt kød.
Det sidste du vil, er at overføre saft fra rå kylling til dine friske bær eller salater.
3. Brug køletasken rigtigt
En køletaske virker kun, hvis du bruger den fornuftigt.
-
Forfrys din køletaske i en time, inden du pakker den.
-
Start med de mest sarte ting (som kød og mejeriprodukter) i bunden, så de får mest kulde.
-
Ovenpå kan du pakke snacks, frugt og drikkevarer.
-
Hold tasken i skyggen, og dæk den gerne med et tæppe for ekstra isolering.
Jo mindre du åbner den, jo bedre holder den temperaturen.
4. Server i små portioner
Når det er varmt, gælder det om at tænke smart:
I stedet for at smide alt maden frem på én gang, så server små portioner ad gangen.
-
Hold resten køligt i køletasken, indtil folk er klar til næste runde.
-
Det holder både maden friskere og mere sikker at spise.
-
Bonus: Din picnic føles også mere luksusagtig, når der hele tiden kommer friske godbidder frem.
Gør det endnu lettere for dig selv ved at mærke bakker, poser og beholdere, så du hurtigt kan finde det rigtige i køletasken uden at rode.
5. Pas ekstra på med mayonnaise og mælkeprodukter
Ingen picnic uden en god kartoffelsalat eller en cremet dip, men lige præcis de ting er super følsomme overfor varme.
-
Ved over 32°C skal de ikke stå ude mere end én time.
-
Hold dem i køletasken indtil sidste øjeblik.
-
Eller brug en smart is-skål: fyld en stor skål med is og sæt serveringsskålen ovenpå – så holder dipsene sig kølige længere.
Tip: Prøv at bytte mayonnaise ud med græsk yoghurt i dine salater. Det tåler varmen bedre, smager friskt og er endda godt for maven!
