Derfor passer tonic så godt sammen med gin
En evig klassiker!
-
Foto: Pexels
Tonicvand er ikke bare noget, man tilfældigt hælder i en drink for at få den til at boble lidt. Det er en seriøs medspiller i cocktail-verdenen – især når det gælder den klassiske gin & tonic.
Med sin bittersøde smag og livlige brus skiller tonic sig ud fra både danskvand og club soda, og lige præcis den kompleksitet er grunden til, at den spiller så godt sammen med gin.
Men hvad er det egentlig, der gør tonic og gin til sådan et perfekt makkerpar? For at få lidt ekstra indsigt, snakkede vi med Deena Sayers, barchef på The Stand i New York City.
Den magiske balance mellem bitterhed og urter
Ifølge Sayers handler det hele om balance:
"Tonicvandets karakteristiske bitterhed matcher perfekt med gins komplekse, botaniske profil. Det holder drinken fra at blive for sød, og samtidig løfter kulsyren smagen med en friskhed, der gør hele oplevelsen mere spændstig," forklarer hun.
Gin, med sine noter af enebær, citrus og forskellige krydderurter, har brug for noget, der kan møde smagen i øjenhøjde uden at overdøve den. Her rammer tonic præcist: lidt sødme, lidt bitterhed, masser af brus – og en evne til at fremhæve både gin og eventuelle citron- eller lime-twists.
Og ja, selvom de fleste foretrækker deres G&T iskold, kan du faktisk også servere en varm version om vinteren, hvis du er i humør til noget anderledes.
Når du vil spice din gin & tonic lidt op
Hvis du efterhånden kan lave en klassisk G&T i søvne, er der heldigvis flere måder at lege videre på:
-
Tilsæt vermouth: En sjat tør eller sød vermouth kan give drinken en ekstra lag af bittersød kompleksitet. En skive appelsinskal som pynt? Endnu bedre.
-
Prøv elderflower tonic: Denne version af tonic har lette noter af grapefrugt og blomster, som løfter gins citrusnoter på den mest delikate måde.
-
Eksperimentér med likører: Tænk ud af boksen, som kokken José Andrés, der bruger mastiha (en græsk likør lavet af harpiks) i sin gin-tonic-inspirerede cocktail.
Deena Sayers pointerer dog, at det vigtigste er at finde noget, der matcher både ginen og din egen smag.
"Det bedste mix afhænger altid af den specifikke gin og den smagsprofil, du er ude efter," siger hun.
Så i bund og grund: vær ikke bange for at lege med smagene. Når alt kommer til alt, kan du altid vende tilbage til den sikre klassiker – en iskold gin & tonic med et twist af lime.
