Du kan lave havregrød sous vide natten over i sylteglas
Morgenmad på glas?
-
Foto: Pexels
Når arbejdsugen rammer med 120 km/t, handler det om at have morgenmaden klar uden alt for meget stress. Hvis du elsker havregrød, men sjældent gider stå og røre i en gryde klokken alt for tidligt, så er her en løsning, du skal kende: lav din havregrød sous vide natten over i et sylteglas.
Sous vide er normalt noget, vi forbinder med perfekt stegt kød og fancy restaurantretter, men teknikken virker altså også til noget så jordnært som havregrød.
Det eneste, du skal bruge, er dine yndlingshavregryn, lidt vand, en smule salt, nogle sylteglas – og selvfølgelig et sous vide-setup.
Sådan gør du
-
Sæt din sous vide til 68 grader Celsius (155 Fahrenheit) om aftenen.
-
Fyld dine sylteglas med havregryn, vand og en knivspids salt. Brug stålskårne havregryn, hvis du vil have en mere bidfast og solid tekstur, eller gammeldags valsede havregryn for noget blødere.
-
Skru lågene let på (ikke for stramt – glassene skal kunne "ånde" lidt under tilberedningen).
-
Sænk glassene i vandbadet.
Hvis du bruger stålskårne havregryn, skal de have omkring 10-12 timer.
Bruger du gammeldags eller hurtig-tilberedte havregryn, kan de være klar på cirka 8 timer.
Resultatet? Perfekt cremet, blødt havregrød klar til at blive nydt – direkte fra glasset.
Sådan pimper du din sous vide-havregrød
Selvfølgelig kan du spise din sous vide-havregrød plain – men hvorfor ikke gøre lidt ekstra ud af det?
-
Før tilberedning:
Tilføj lidt chiafrø, hørfrø, honning, ahornsirup eller en sjat vaniljeekstrakt direkte i glasset sammen med havregrynene. Vil du have lidt frugt i? Smid et par ternede æbler eller pærer i glasset, de bliver perfekt møre natten over. -
Ved siden af i badet:
Du kan også lave en nem frugtkompot samtidig: Fyld et separat glas med tørret frugt som tranebær, rosiner eller abrikoser, en smule sukker, vand og lidt citrusskal. Sænk det ned i vandbadet ved siden af dine havregryn.
Om morgenen har du en lækker, blød frugtkompot klar til toppen. -
Ved servering:
Top din varme havregrød med friske bær, hjemmelavet chiafrøsyltetøj (bare mosede bær, citronsaft, chiafrø og lidt sødning), ristede kokosflager eller hakkede nødder. Du får både sødme, syre og knas – alt det, en rigtig morgenmad skal have.
Og når du først har lært sous vide-tricket til havregrød, kan du begynde at eksperimentere med andre morgenfavoritter også – f.eks. verdens måske bedste thick-cut bacon, lavet low and slow i sous vide natten over.
