Den nemme måde at få mest muligt saft ud af dine citroner
Udnyt hele frugten.
-
Foto: Pexels
Du står der midt i madlavningen, skal bare lige have lidt citronsaft – og så kommer der kun en halv dråbe ud. Det er frustrerende, især når du har købt de flotteste citroner, fundet dit fancy citruspresser-jern frem og alligevel ikke får noget ud af det. Men bare rolig, det er ikke dig, der fejler. Citroner er bare lidt nærige med saften, hvis de ikke bliver behandlet ordentligt.
Det handler nemlig om temperatur. Kolde citroner holder bedre på saften. Derfor er den største fejl, mange begår, at hive en citron direkte ud af køleskabet og tro, den er klar til kamp. Men saften gemmer sig, og det er først, når citronen er varm og blød, at den rigtig åbner op.
Giv varmen lov til at gøre sit arbejde
Hvis du vil have mest muligt ud af dine citroner, så sørg for, at de er ved stuetemperatur, før du går i gang. Læg dem i en skål på køkkenbordet i stedet for i grøntsagsskuffen i køleskabet. Hvis du alligevel har haft dem på køl, så tag dem ud en halv times tid, før du skal bruge dem.
Er du presset på tid, så læg dem i en skål med varmt vand i 10 minutter – det blødgør dem hurtigt. Og hvis det skal gå ekstra stærkt, så giv citronen 15 sekunder i mikroovnen. Bare lige nok til at få gang i saften uden at varme den helt igennem.
Et andet trick, der gør en verden til forskel: rul citronen hårdt mod bordpladen med hånden, før du skærer den. Det knuser de små saftlommer indeni, så den er mere samarbejdsvillig, når du presser på. Og sidst men ikke mindst: skær citronen på langs i stedet for på midten – det giver flere eksponerede snitflader og gør det nemmere at presse al saften ud.
Mere smag, mindre spild
Det smarte ved de her små tricks er, at de ikke kræver ekstra udstyr eller specielle køkkenredskaber. Du bruger bare det, du allerede har. Og det betyder, at du får mere ud af hver citron – både økonomisk og smagsmæssigt. Ingen grund til at løbe i Brugsen efter ekstra citroner midt i madlavningen, og ingen grund til at smide en halvsaftig citron i komposten.
Så næste gang du skal bruge citron, husk: varm den op, rul den godt, og skær den klogt. Din mad kommer til at smage bedre – og dine hænder slipper for at kæmpe for hver eneste dråbe.
