Burger med sortfodsgris/hamburgesas
Bøffer lavet af sortfodsgris!
Sortfodsgris er blevet en meget populær spise de seneste par år, og mens man nyder godt af forskellige udskæringer med en flot fedt-marmorering og masser af smag?
Så har Rigtigmad også for nyligt lanceret hamburger-bøffer lavet af sortfodsgris - de såkaldte hamburgesas.
De er en utrolig lækker smagsoplevelse, hvor man har lavet hakket svinekød af sortfodsgrisens nakke - det er det kød, som er tilbage på grisen efter man har udskåret presa-stegen.
Og det er utrolig smagfuldt, fedtholdigt og nemt at stege. Iberico de Bellota er alle pengene værd.
Hamburgesas-bøfferne har utrolig meget naturligt fedt i farsen som gør, at du ikke behøver fedtstof på panden eller grill.
De karamelliserer nærmest helt ind, når de steges i deres eget fedt og bliver saftige, møre og smagfulde.
Blot krydret med lidt salt, så smager de fantastisk - eller du kan opgradere og lave min sortfodsburger!
En Sortfodsburger er med hamburgesas, friteret avocado, spaghetti fries og grønt.
Følg med herunder.
Burger med sortfodsgris
Sprødt, saftigt og lækkert!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Ingredienser
- 2 stk hamburgesas af sortfodsgris
- 2 stk kartofler
- 1 stk avocado
- 1 stk æg, til panering
- 1 håndfuld grønt fyld - eksempelvis rødløg, salat, tomat etc.
- 3 dl fritureolie/solsikkeolie
- 2 stk burgerboller (se opskrift oppe i artiklen)
Fremgangsmåde
- Tag dine hamburgesas ud af køleskabet 30-60 minutter før stegning og drys lidt salt på.
- Skræl dine kartofler og brug en spiralizer til at lave helt tynde kartoffel-strimler - varm olien op til 180 grader og steg dem i nogle minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad det dryppe af på en tallerken med køkkenrulle og drys med lidt salt.
- Pisk æg sammen i en skål og hæld raspen i en dyb tallerken - skær kernen og skrællen fra din avokado og skær den i stave. Vend den i ægget efterfulgt af panko. Steg den i 2-3 minutter i olien, indtil de er gyldne og sprøde.
- På en varm tør pande smider du dine hamburgesas på og steger dem 3-4 minutter på hver side, indtil de er sprøde og gennemstegte. Servér dem i dine burgerboller med grønt, friteret avocado og spaghetti-fries.
