Derfor skal du tænke dig om en ekstra gang, før du dobbeltdypper i dipskålen
Det er et stort fyfy!
-
Foto: Pexels
Vi kender alle scenariet: Festen er i fuld gang, stemningen er god, og på bordet står den hellige treenighed af snacks – chips, sprøde nuggets og dippens ukronede konge, guacamolen. Du tager en bid af din chip, kigger på dippen… og føler trangen til at dyppe igen. Men her skal du lige holde lidt igen – for dobbeltdypning er ikke bare et socialt faux pas, det er også lidt af en bakteriebombe.
Læs også: Findes der 100 procent mørk chokolade?
Dobbeltdyp: En festlig gateway til bakterieudveksling
Lad os starte med det klamme fakta: Én enkelt milliliter spyt indeholder mere end 100 millioner mikroorganismer. Jep, 100 millioner små bakteriepassagerer, som alle bliver medinviteret til festen, hver gang nogen tager en bid, og derefter dypper den samme snack tilbage i skålen.
En amerikansk undersøgelse fra 2009 viste tydeligt, at bakterieindholdet i en dip stiger markant efter bare ét dobbeltdyp. Det er logik for burhøns – men alligevel sker det hele tiden. Måske fordi man tænker: "Det sker jo kun for andre." Men hey, måske tænker dine gæster det samme – og så bliver hele dippens indhold hurtigt til en bakteriel cocktail.
Ikke bare ulækkert – det ødelægger også smagen
Hvis du er typen, der tænker: "Pyt, lidt spyt har ingen slået ihjel", så får du lige endnu en grund til at holde den chip væk fra dippens genbesøg: Spyt er nemlig ikke kun bakterier – det indeholder også en række enzymer, som faktisk begynder at nedbryde dippen.
Enzymer som amylase og lipase er med til at nedbryde kulhydrater og fedt i maden. Det er smart i maven – men ikke i en skål guacamole. Disse enzymer ændrer nemlig dippen fra lækker og cremet til slatten og tynd. Ikke ligefrem noget, der får dine gæster til at juble over snackudvalget.
Smarte tricks til at undgå dip-krisen
Så hvordan undgår du, at din dip ender som et kemisk eksperiment med gæsternes DNA?
-
Tilbyd skeer eller gafler: Så man kan tage lidt dip op på sin egen tallerken uden at dyppe direkte.
-
Servér små individuelle dip-skåle: Perfekt til tapas-agtige snacks eller fingermad.
-
Lav portioner med snacks og dip samlet: Chips og dip i små papkrus – nemt, lækkert og hygiejnisk.
-
Hold øje med repeat dippers: Og giv dem et kærligt, men bestemt blik. Det er trods alt dit ansvar som vært at bevare dip-integriteten.
Dobbeltdypning virker måske som en uskyldig lille snacksynd, men det kan hurtigt gå fra hyggeligt til... halvgiftigt. Så næste gang du står med en lun kyllingetender og blikket rettet mod ranch-dippen, så tænk på bakterierne. Og teksturen. Og gæsterne. Og lav i stedet en elegant omgang "én-dyp og væk". Din mave (og vennerne) vil takke dig.
