Kaffe vs. te: Hvilken koffeinholdig drik er mindst syreholdig?
Hvilken foretrækker du?
-
Foto: Pexels
Vi kender begge som faste morgenritualer, energiboostere og hyggefaktorer. Men hvor meget har du egentlig tænkt over, hvad der er mest skånsomt for kroppen, når det kommer til syreindhold? For nogle kan det være helt afgørende, især hvis man døjer med sure opstød eller følsomme tænder. Så hvad er egentlig mest syrefrit: kaffe eller te?
Læs også: 5 tricks til at optimere smagen på billig øl
For at svare på det må vi kigge på pH-skalaen. Den går fra 0 til 14, hvor lavere tal indikerer mere syre, mens højere tal betyder mere base. Kaffe ligger typisk mellem 4,85 og 5,13 på pH-skalaen, hvilket gør den til den mere syreholdige af de to – i de fleste tilfælde.
Te er dog ikke bare te. Grøn te scorer ofte mellem 7 og 10, hvilket gør den basisk. Urte-te, som pebermynte, kamille og lignende, ligger omkring 6 til 7. Men hvis der er citrus involveret – for eksempel citron- eller hybente – kan pH-værdien falde helt ned til 2 eller 3, hvilket faktisk gør nogle te-varianter mere syrlige end kaffe.
Sort te ligger midt imellem med en pH omkring 4,9 til 5,5, næsten på niveau med almindelig kaffe. Hvis du vælger koffeinfri kaffe, får du en lidt mildere version med lavere syreindhold, hvilket kan være godt, hvis du har en sart mave.
Der er altså mere nuance i svaret, end man måske lige regner med. Syreindholdet betyder nemlig noget for, hvordan kroppen reagerer. Lav pH kan irritere mavesækken, give refluks og nedbryde tandemaljen. Hvis du har tendens til halsbrand eller føler ubehag efter din morgenkop, kan det være værd at tænke over.
Men det er ikke kun typen af drik, der afgør syreindholdet. Den måde, du brygger og serverer på, har også stor betydning. Brygger du med meget varmt vand eller i lang tid, trækker du flere stoffer ud, som kan øge syren. Til gengæld kan koldt vand og kortere bryggetid have den modsatte effekt. Det er også derfor cold brew-kaffe ofte er mindre syreholdig end traditionel filterkaffe.
Mælk og vand har en neutral pH på omkring 7 og kan derfor være med til at udligne syre i både kaffe og te. Sukker har ingen indflydelse på pH, men en skive citron gør en stor forskel i den forkerte retning, hvis du er ude på at undgå syre.
En lidt skæv detalje er, at nogle eksperimenterer med at tilsætte olivenolie til kaffen. Den ligger også tæt på pH 7 og kan være med til at mildne drikken. Om det smager godt, er nok en smagssag.
Konklusionen? Hvis du vil gå efter det mindst syreholdige valg, er grøn te og visse urte-teer de klare vindere. Men hvis du elsker kaffe, er der stadig løsninger – prøv en mildere ristning, gå efter decaf eller brug lidt mælk for at balancere det hele. I sidste ende handler det ikke kun om, hvad der står i koppen, men hvordan det føles bagefter.
