Nu kan københavnerne opleve japanske Sakura-blomster - uden at sætte sig på en flyver
Smut forbi Sticks'n'Sushi!
-
Foto: Sticks'n'Sushi
Foråret er så småt begyndt at puste liv i København, og med det kommer noget af det mest ikoniske fra japansk kultur: de blomstrende kirsebærtræer, også kendt som Sakura. Og i år behøver du hverken tage i Bispebjerg eller hoppe på en flyver til Tokyo for at få oplevelsen. Sticks’n’Sushi tager nemlig Hanami-traditionen til nye højder – indendørs.
Læs også: Sådan rengør du din paninigrill
Blomstrende vinduer og håndlavet papirpoesi
I samarbejde med det kreative papirkunst-studie Almeja Space forvandler Sticks’n’Sushi nu tre af deres restauranter til små blomstrende oaser. Restauranterne i Lyngby, på Gl. Kongevej og i Borgergade bliver i hele april pyntet med hundredvis af lyserøde papirsblomster – nøje foldet, formet og sat op i en imponerende “blomster-regn”, der rammer vinduerne med op til 250 cm lange dekorationer. Det hele lavet i crepepapir og inspireret af naturens skrøbelige æstetik.
Hos de øvrige restauranter i Storkøbenhavn bliver der heller ikke sparet på detaljerne. Her får gæsterne glæde af unikke Ikebana-dekorationer, også skabt af Almeja Space, som en hyldest til det japanske blomsterarrangement og æstetik.
Hanami handler ikke bare om at se på blomster – det er en social og visuel tradition. Sticks’n’Sushi ønsker at give gæsterne den oplevelse, men på deres egen måde. Sakura-sæsonen er kort, men den er mindeværdig – præcis som et godt måltid.
Ny menu med smag og farver fra foråret
Det handler ikke kun om pynt – også menukortet får en opdatering i anledning af Sakura-sæsonen. Fra 1. april introduceres en række forårsspecials, der både leger med farver og smag, og som hylder det lyserøde tema.
Chefkok Sune Rahbek fortæller, at den nye menu er inspireret af Sakura-blomsten og de japanske traditioner, og byder blandt andet på:
-
Sakura House Roll: En opgradering af den klassiske House Roll med hummer, miso aïoli og lyserøde sakura-ris, toppet med stenbiderrogn
-
Cherí: En kirsebær- og mandelfondant med Amarena-kirsebær og en hvid chokoladekerne. Serveres med vaniljeis og kirsebærcrumble
-
Hikari: En cocktail med rabarber gin, limited edition Sakura vermouth og cherry blossom sirup
En tradition med dybe rødder – og moderne twist
Hanami, som betyder “at se på blomster”, har i Japan været en tradition i over tusind år. Her samles folk i parker og haver under blomstrende træer, nyder mad og drikke og fejrer livets foranderlighed. Det er en stille påmindelse om at nyde nuet, og det er præcis den stemning, Sticks’n’Sushi forsøger at fange og genskabe i deres egne rammer.
Så hvis du har brug for en lille mental rejse til Japan uden jetlag og lange flyveture, så er det måske nu, du skal booke bord under de lyserøde blomster og smage på foråret.
