DM i Bålmad er tilbage: og kun de bedste får lov at svede med
Skal du stå med flammerne?
-
Foto: Jakob Vind/DM i Bålmad
Forestil dig det: røgen svider i øjnene, bålet knitrer, og sveden pibler ned ad panden, mens du forsøger at trylle gastronomisk magi frem med en glødende grillrist og en håndfuld lokale råvarer. Hvis det lyder som en udfordring, du er klar på at tage op, så er der godt nyt: DM i Bålmad er tilbage!
Læs også: Hjemmelavet Infusion
Lørdag den 13. september forvandles Parnasgrunden i Sorø igen til et kogende (bogstaveligt talt) centrum for ildsjæle, ild og ambitioner, når Food on Fire-festivalen sætter scenen for Danmarks vildeste konkurrence i mad over åben ild.
Men det er ikke for hvem som helst. Kun fire deltagere får adgang til bålet – og de bliver nøje udvalgt af et dommerpanel med lige dele velsmag og benhårde krav i blodet.
Når røg, råvarer og rå talent mødes
Bag konkurrencen står Destination Sjælland, og ambitionerne er klare: DM i Bålmad skal være madverdenens svar på Sol over Gudhjem – bare med mere røg og færre pincetter.
Thomas Castberg, kendt fra MasterChef, vender tilbage som dommer og lover, at det ikke handler om show off-teknikker:
“Skab noget, der sætter bålet i centrum – enkelt, smagfuldt og ærligt. Så bliver jeg imponeret.”
Med i dommerpanelet er også Judith Kyst fra Madkulturen, Nikolaj Kirk, og sidste års vinder Kasper Mark Schou – og de ved godt, hvordan ildens elementer enten kan fremhæve smag eller forkulle ambitioner.
Fra madnørd til mester – uanset om du har stjerner på skuldrene
Du behøver ikke være Michelin-mand for at deltage. Tværtimod. Der er plads til både proffer og passionerede amatører, så længe du har mod på røg og modvind – og kan levere smag, der sidder lige i skægget.
Michael Museth fra Folkets Madhus guider publikum og deltagere med kyndige kommentarer under hele konkurrencen, og han håber på et bredt felt:
“Måske gemmer der sig en bålmadens svar på Svend fra X Factor derude!”
120 minutter. Et bål. En hovedret.
Konkurrencen er enkel i sin brutalitet:
Du har to timer til at servere en grillhovedret lavet udelukkende over bål. Du får råvarer fra Sjællands Spisekammer, og en kokkeelev fra ZBC hjælper dig undervejs. Resten afhænger af dit håndværk, dine smagsløg og din evne til at holde hovedet koldt, selvom temperaturen stiger.
Vil du være med?
Sådan søger du om deltagelse:
-
Send en kort ansøgning med info om dig selv, dine erfaringer og hvorfor netop du skal kæmpe om titlen til: [email protected]
-
Deadline: Onsdag 18. juni 2025 kl. 12
-
De udvalgte deltagere offentliggøres senest den 30. juni på foodonfire.dk/dm-i-baalmad
Fakta om DM i Bålmad 2025:
-
Dato: Lørdag 13. september
-
Sted: Parnasgrunden, Sorø
-
En del af: Food on Fire-festivalen
-
Dommerpanel: Thomas Castberg, Judith Kyst, Nikolaj Kirk og Kasper Mark Schou
-
Moderator: Michael Museth
-
Præmier:
-
plads: 15.000 kr. + unikt vindertrofæ af Møller i Mejeriet
-
2.-4. plads: 2.500 kr. hver
-
Alle deltagere får Bon-fire udstyr
-
