Skift brødet ud og tag din french toast til næste niveau
Optimer dine arme riddere.
-
Foto: Pexels
French toast er langt fra nogen ny opfindelse. Faktisk har den rødder helt tilbage til det antikke Rom. Gennem tiden har brødvalget dog ændret sig. Sandwichbrød og brioche er efterhånden blevet de klassiske valg til den søde brunchfavorit, men hvis du virkelig vil overraske både smagsløg og brunchgæster, så prøv at bruge... biscuits.
Ja, de der smørholdige, luftige og lette amerikanske “brød” med sprøde toppe og bløde midter. Det er måske ikke det første, du forbinder med french toast, men det giver din morgenmad et solidt løft – på den helt rigtige måde.
Biscuits er naturligt mere tætte end andet brød, men de skal stadig være luftige. Hvis dine biscuits bliver kompakte og tunge, har du formentlig brugt for meget mel. Når du dypper dem i æg og mælk, suger de lidt anderledes end fx brioche, så det kan være en fordel at dele dem i halve, så den cremede blanding kan trænge helt ind i krummen. Resultatet er en slags hybrid mellem klassisk french toast og bread pudding – og det smager helt fantastisk.
Lav en french toast-casserole med biscuits
Er du mere til en brunchret, du kan smide i ovnen og lade passe sig selv, er biscuit-baseret french toast i fad vejen frem. Her får du en slags pudding-lignende ret med cremet midte og sprød overflade – perfekt til weekendens langsomme morgenmåltider.
Du kan bruge rå biscuits fra dåse og lade dem bage sammen med æg og mælk direkte i ovnen. Så puffer de op og suger alt det gode til sig under bagningen. Du kan også gå old school og bruge daggamle biscuits, som har lidt mere struktur og ikke bliver så hurtigt smattede. Det er genial restemad, der smager som noget helt nyt.
Vil du give retten lidt ekstra, så steg dine biscuits i brunet smør for en let nøddeagtig dybde – eller vær fræk og brug baconfedt for en saltet twist. Det giver en mere savory version, som er oplagt, hvis du vil lave en french toast-morgenmadssandwich. Prøv for eksempel en monte cristo med skinke og ost mellem to halve, stegte biscuits, vendt i æg og serveret med lidt sirup eller syltetøj på toppen.
Uanset om du går den søde vej med chokolade, flødeskum og bær, eller den salte med bacon og ost – så løfter biscuits din french toast op på et helt nyt niveau.
