Her er hemmeligheden bag hurtigere, sprødere købe pommes frites
Undgå slaskede fritter i ovnen.
-
Foto: Pexels
Lad os være ærlige: Frosne pommes frites er ikke gastronomiens højborg. De ryger på pladen, når du har tømmermænd, travlt, eller bare virkelig har brug for noget salt og sprødt med ketchup på. Men hvad nu, hvis du kunne få dem til at ligne noget fra en solid burgerjoint – og det på halv tid?
Læs også: Super Crunch Potatoes
Der er faktisk en ultranemt trick, og det kræver nul ekstra ingredienser. Du skal bare... smide dine frosne fritter en tur i mikroovnen før de rammer ovnen.
Mikrobølgeovn først – og ja, det virker
Det lyder kontraintuitivt. Vi har alle læst bagsiden af posen, hvor der står "bag fra frossen". Men realiteten er: Hvis du lige giver dine pommes et hurtigt minut i mikroen, begynder de at tø op, og det gør underværker for både tilberedningstid og sprødhed.
Det handler ikke om at gennemkoge dem i mikroen – bare lige varme dem op nok til at komme i gang. Det kickstarter tilberedningen, så ovnen kan fokusere på det, vi virkelig vil have: den dér gyldenbrune overflade, der siger crunch ved første bid.
Sådan gør du – step by step
-
Tænd ovnen, og lad en bageplade blive derinde under opvarmning. En varm plade = sprød bund.
-
Fordel fritterne på en tallerken, der kan tåle mikroen. Dæk med køkkenrulle eller mikro-låg.
-
Giv dem ca. 1 minut i mikroen – lige nok til at de begynder at tø op, men ikke så de bliver slaskede.
-
Tag bagepladen ud af ovnen (pas på, den er varm som helvede), og spred fritterne ud i ét lag – ikke overlappet.
-
Bag dem i cirka halvdelen af den tid, posen foreslår. Tjek dem undervejs – alle ovne er lidt forskellige, og det tager kun én tur at få styr på din perfekte crisp.
Bonus-tricks til ægte frysefritter-perfektion
-
Lad være med at overfylde pladen. Fritter skal kunne ånde – det er ikke en svedig metro kl. 16:30.
-
Brug bagepapir, hvis du vil undgå rengøring, men uden det mister du lidt crunch.
-
No oil needed. De fleste frosne fritter er allerede forberedt med lidt olie – og det her trick forstærker bare den effekt.
