Sådan kan du bruge kaffe i madlavning: Fra marinader til desserter
Kaffe er mere end bare en drik.
Kaffe er meget mere end en morgenbooster – det er en alsidig ingrediens, der kan løfte både salte og søde retter. Med sin dybe, rige smag tilfører kaffe en unik nuance, der kan gøre dine yndlingsretter endnu bedre. Her er nogle kreative måder at bruge kaffe i madlavning, som helt sikkert vil overraske dine smagsløg.
Vi har allieret os med Nespresso for at kigge lidt på, hvad man kan bruge kaffe til i madlavning - og når man har kaffekapsler ved hånden, har man altid et skud kaffe klar til brug uden at skulle sætte den store kande over.
Pssst. I bunden er der en lækker opskrift på en julekaffe med lakrids!
1. Kaffe som base i marinader
Kaffe fungerer fantastisk som en marinade til kød. Takket være dens naturlige syre og komplekse smagsprofil kan kaffe mørne kødet og tilføje en subtil, røget smag.
Tip: Prøv at blande stærk kaffe med sojasovs, brun farin, hvidløg og lidt chili til en marinade til oksekød eller svinekød.
2. Kaffe i gryderetter
En skvæt kaffe kan give en gryderet eller chili en dyb umami-smag. Det fungerer især godt i opskrifter med tomatbaserede saucer, da kaffen fremhæver sødmen og reducerer syrligheden.
Forslag: Tilsæt en halv kop stærk kaffe til din chili con carne næste gang.
3. Kaffe i bagværk
Kaffe og chokolade er et perfekt match. Når du tilsætter kaffe til kager, brownies eller cookies, intensiveres chokoladesmagen uden at dominere.
Prøv dette: Brug espresso eller stærk kaffe i stedet for vand eller mælk i din chokoladekageopskrift for en ekstra rig smag.
4. Kaffe som krydderi i krymmel og rubs
Tørrede kaffegrums kan bruges som en del af en krydderiblanding til kød. Det giver en bitter-sød smag og en lækker skorpe, når kødet bliver stegt eller grillet.
Opskriftidé: Bland kaffegrums med paprika, hvidløgspulver, brun farin og salt som en rub til ribs eller kylling.
5. Kaffe i saucer
Kaffe kan give et sofistikeret twist til saucer. En skefuld kaffe i en BBQ-sauce eller en reduceret rødvinssauce kan give retten et ekstra lag dybde.
Tip: Prøv at tilføje lidt kaffe til en flødesauce for at servere den til svampe eller kød.
6. Kaffe i desserter
Kaffe er oplagt i desserter som tiramisu, men det kan også bruges til at lave lækker is, parfaits eller saucer til pandekager.
Eksperiment: Lav en kaffe-karamelsauce ved at blande stærk kaffe med fløde, smør og sukker.
7. Kaffe som krydderi til popcorn
Overrask dine gæster med en sød og krydret popcorn-snack. Bland smeltet smør med lidt kaffe, kanel og sukker, og hæld det over ny-poppet popcorn. Det er en spændende og uventet kombination.
8. Kaffe i drinks
Ud over den klassiske iskaffe kan kaffe bruges i cocktails. Espresso martinis er allerede en favorit, men du kan også eksperimentere med kaffe i Irish coffee eller som en smagsgiver i dessertvine.
Spiced Lakrids Flat White
Syndigt og lækkert!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 5 minutter
Ingredienser
- 1 stk vertuo diavolitto (40 ml kapsel)
- 0,4 tsk kanel, stødt
- 0,4 tsk ingefær, stødt
- 0,3 tsk lakridspulver
- 150 ml mælk eller havremælk
- 1 tsk honning
- 1 stk kanelstang
- 2 spsk. flødeskum
Fremgangsmåde
- Skum mælken varm og cremet og tilføj krydderierne undtagen kanelstangen - hæld efterfølgende et skud Diavolitto i mælken og rør til sidst rundt med kanelstangen. Top af med letpisket flødeskum!
