Derfor kan det betale sig at købe en hel kylling - også når du kun skal bruge kyllingebryst
Strategisk!
-
Foto: Pexels
Har du kun brug for kyllingebryst? Så tænk alligevel over at købe en hel kylling. Supermarkedernes kølediske bugner af nemme løsninger: Pakker med udbenede lår, færdigskårne kyllingevinger eller fileter, der er lige til at smide på panden. Men hvis du gerne vil spare penge, lave bedre mad og få mere ud af dine indkøb, er det på tide at overveje hele fuglen.
Læs også: Sådan bruger du dit kød ordentligt
Prisen gør forskellen
Lad os starte med det mest håndgribelige: prisen. En hel kylling koster i gennemsnit væsentligt mindre pr. kilo end individuelle udskæringer som kyllingebryst. Hvorfor? Fordi du selv står for at skære den ud, og supermarkedet slipper for den ekstra forarbejdning.
For eksempel koster tre kyllingebryster ofte langt mere end en hel kylling på 1,5 til 2 kilo, selvom du med en hel kylling også får lår, vinger og en hel del kød fra skroget. Derudover får du bonus i form af skroget og eventuelle indvolde, som kan forvandles til hjemmelavet kyllingefond.
Og lad os ikke glemme fleksibiliteten: Du får ikke bare ét måltid ud af en hel kylling, men sandsynligvis flere – især hvis du udnytter hver eneste del af fuglen.
Madlavningens kunst
Udover de økonomiske fordele er der også noget værdifuldt i selve processen. At tilberede en hel kylling giver dig en mulighed for at mestre en grundlæggende og klassisk madlavningsteknik: stegning af en hel fugl. En simpel opskrift på ovnstegt kylling – krydret med lidt salt, peber og måske en citron i hulrummet – kan være en gamechanger. Resultatet er saftig kylling med sprødt skind, der slår enhver færdigpakket løsning.
Når du først har lavet en hel kylling, begynder du at opdage de utallige måder, du kan bruge den på bagefter.
Fra rester til lækkerier
Efter du har stegt kyllingen, står du sandsynligvis tilbage med både kød og skrog. Det er her, magien starter. Pluk kødet af skroget og opbevar det i en tætsluttende beholder i køleskabet – det kan bruges i alt fra sandwich til pastaretter.
Herefter kan du bruge skroget, skindet og eventuelle indvolde til at lave din egen kyllingefond. Tilsæt blot grofthakkede grøntsager som løg, gulerødder og selleri, og lad det simre på komfuret i et par timer. Den hjemmelavede fond kan bruges til alt fra supper til risotto, og den slår den færdigkøbte version på smag hver gang.
Af det plukkede kød kan du lave klassikere som kyllingesalat, en rustik gryderet eller endda en cremet pie med vintergrøntsager. Hvis du virkelig vil strække ressourcerne, kan en enkelt kylling nemt give mad til flere måltider – og måske endda fryses ned til senere brug.
Flere måltider, mindre spild
At købe en hel kylling handler ikke kun om at spare penge, men også om at få mest muligt ud af hver eneste del af fuglen. Det er en tilgang, der både er økonomisk og bæredygtig, og som samtidig udfordrer dig til at tænke kreativt i køkkenet.
Så næste gang du står i køledisken og overvejer en pakke brystfileter, så kig på den hele kylling. Den giver dig meget mere end bare kyllingebryst – den giver dig muligheder.
