Gordon Ramsay og hans ikoniske Guinness verdensrekord
Verdens største beef Wellington!
-
Foto: Deposit Photos/Featureflash
Den verdensberømte kok Gordon Ramsay er kendt for sit skarpe temperament og sin stræben efter perfektion på tv, men bag facaden gemmer sig en kulinarisk mester med imponerende meritter. Udover at eje restauranter verden over og holde otte Michelin-stjerner, har Ramsay også sikret sig en plads i Guinness World Records. Overraskende nok har det ikke noget at gøre med hans stjerner, men derimod med hans signaturret: beef Wellington.
Læs også: Sådan laver du pasta af rispapir
I 2023 hjalp Ramsay YouTube-stjernen Nick DiGiovanni med at skabe verdens største beef Wellington og slog dermed den tidligere rekord.
Verdens største beef Wellington
En traditionel beef Wellington består af oksemørbrad omgivet af Parma-skinke, en svampeduxelles og sprød butterdej – en opskrift, Ramsay har perfektioneret og gjort til sin signatur. Men i stedet for de sædvanlige ca. 1,5 kilo, der typisk bruges til retten, hjalp Ramsay med at lave en kæmpeudgave på hele 56,79 kilo, hvilket slog den tidligere rekord på cirka 50 kilo.
Rekordprocessen: Ikke for sarte sjæle
At skabe denne rekordstore beef Wellington var ingen let opgave.
- Meat glue: For at samle flere stykker mørbrad til én massiv filet måtte DiGiovannis team bruge "meat glue," en proteinbindende ingrediens, der kræver gasmasker og hazmat-dragter under påføringen på grund af dens potentielt skadelige dampe.
- Ingen pande stor nok: Da ingen pande kunne rumme det enorme stykke kød, blev det stegt ved hjælp af en gasbrænder.
På trods af udfordringerne lykkedes det holdet at færdiggøre retten, og Ramsay fik endda mulighed for at smage på mesterværket. Hans dom? "Lækker."
Et nyt niveau for Guinness World Records
I dag findes Guinness verdensrekorder for alt fra verdens længste hotdog til verdens største pizza – og nu også for beef Wellington. Denne rekord er en hyldest til Ramsays kulinariske arv og hans evne til at skubbe grænser, selv i samarbejde med YouTube-stjerner som Nick DiGiovanni.
