Sådan opbevarer man donuts, så de bevarer deres svampethed
Luftige og lækre!
-
Foto: Pexels
Donuts er noget af det mest syndigt luftige, du kan sætte tænderne i. Sprød udenpå, blød og svampet indeni – lige når den er frisk. Men lad den ligge bare lidt for længe på køkkenbordet, og så er magien væk. Glasuren bliver mat og klistret, dejen bliver sej eller tør, og du sidder tilbage med noget, der føles som en sukkeret udgave af gårsdagens franskbrød.
Læs også: Sådan brygger du den bedste iskaffe
Men bare rolig – det kan lade sig gøre at gemme donuts uden at de bliver triste. Det kræver bare, at du tænker som en bager og opbevarer dem med lidt kærlighed.
1. Lufttæt er vejen frem
Det vigtigste er at beskytte dem mod udtørring. Donuts har en høj fugtighed, og den forsvinder hurtigt i åben luft. Læg dem i en lufttæt beholder – gerne i ét lag, så glasuren ikke klistres af, eller brug bagepapir mellem lagene, hvis du stabler dem.
Et alternativ kan være en frysepose med lynlås, hvor du suger så meget luft ud som muligt. Tænk vakuum light.
Tip: Hvis donuts er glaserede med fx chokolade eller glasur, så vent til glasuren er helt tør, før du lukker dem inde – ellers får du smattet overflade.
2. Opbevar dem ved stuetemperatur (men ikke for længe)
Donuts skal ikke i køleskabet. Kulde gør dejen hurtigere tør og sej. Medmindre det er flødefyldte donuts (dem skal du altid køle), så er stuetemperatur bedst.
Holdbarhed ved stuetemp:
-
1 dag = næsten som frisk
-
2 dage = stadig god, men mærkbart anderledes
-
3+ dage = nu er det toast-donut territory
3. Genoplivning – sådan får du dem bløde igen
Er dine donuts blevet lidt tørre? Så kan de faktisk reddes:
-
Pak dem let ind i bagepapir eller køkkenrulle og giv dem 5-10 sekunder i mikroovnen. Det genskaber en del af den oprindelige svampethed – men spis dem med det samme! Når de bliver kolde igen, er de endnu hårdere.
-
Alternativt kan du lægge dem i en lun ovn (ca. 100°C i 5 minutter) – især hvis du ikke vil ødelægge glasuren.
4. Donuts i fryseren? Ja, det fungerer
Hvis du ikke får spist dem alle samme dag (hvordan?), så frys dem ned.
Sådan gør du:
-
Pak hver donut individuelt ind i plastfilm eller bagepapir.
-
Læg dem i en frysepose eller boks.
-
Når du skal bruge dem, lad dem tø op ved stuetemperatur, og giv dem evt. en kort tur i ovnen for at få den bløde midte og sprøde kant tilbage.
Donuts kan holde sig 2-3 måneder i fryseren uden problemer.
Kort og godt:
-
Opbevar lufttæt ved stuetemperatur – ikke i køleskab
-
Spis helst inden for 1-2 dage
-
Brug mikroovn eller ovn til genoplivning
-
Frys overskydende donuts med omhu
