Historien bag grøn øl på St. Patricks Day
En rig historie.
-
Foto: Pexels
Grøn øl og St. Patrick’s Day går hånd i hånd, men hvorfor drikker vi egentlig denne farverige øl, mens vi fejrer med corned beef og festligheder? Det korte svar er, at grøn er dagens farve, men det rejser også spørgsmålet: Hvorfor er grøn så tæt forbundet med St. Patrick’s Day?
Læs også: Derfor bør du tilføje yoghurt til din kagedej
Hvorfor grøn er St. Patrick’s Day’s farve
Grøn som symbol har udviklet sig gennem historien og repræsenterer i høj grad irsk nationalisme. På Irlands flag symboliserer den grønne stribe landets katolske befolkning, mens den orange repræsenterer protestanterne. Historisk set blev grøn derfor associeret med irske katolske oprørere, der kæmpede mod det protestantiske Englands herredømme.
Der er også andre årsager til, at grøn blev synonymt med dagen. For eksempel repræsenterer farven den irske natur og det frodige landskab, samt shamrocken (kløverbladet), som St. Patrick angiveligt brugte til at forklare den kristne treenighed. En mere legende forklaring – opfundet i Amerika – hævder, at grøn gør bæreren usynlig for drillesyge leprechauns, der ellers giver et lille knib.
Grøn øl er således en amerikansk irsk tradition og ikke noget, der oprindeligt blev praktiseret i Irland. Faktisk foretrækker mange irere at fejre dagen med en mørk Guinness fremfor farvet øl.
Hvordan blev grøn øl opfundet?
Den første grønne øl blev skabt i Amerika – ikke Irland. I 1914 introducerede en amerikansk irsk professor ved navn Thomas H. Curtin den til medlemmerne af hans klubhus i New York City. Han farvede øllet ved at tilføje et vaskemiddel kaldet "wash blue," der gav øllet en grøn nuance. Selvom metoden heldigvis ikke forgiftede nogen, var den nok ikke den mest appetitlige.
Faktisk findes der rapporter om grøn øl så tidligt som 1910 i Spokane, Washington, men bartenderen bag denne version holdt sin opskrift hemmelig.
Fra kuriositet til tradition
Grøn øl fangede ikke straks an. Det blev betragtet som en mærkværdighed, indtil omkring 1950’erne, hvor det blev en fast tradition på St. Patrick’s Day i Amerika. Heldigvis bruger man i dag ikke længere vaskemidler til farvning – moderne grøn øl fremstilles typisk med blå fødevarefarve. Når blå farve blandes med øllets gule nuance, skaber det den karakteristiske grønne farve.
Nogle bryggerier har eksperimenteret med at brygge øl, der allerede er grøn, ved at tilsætte algen spirulina i brygprocessen. Hvis du selv vil prøve, kan du tilføje spirulina-pulver derhjemme for et naturligt alternativ. Husk at bruge en lys øl som base, da farven fremhæves bedst i denne type øl.
Fejringen i dag
Selvom grøn øl er mere en amerikansk irsk opfindelse end en irsk tradition, har den fundet sin plads som et festligt indslag. Om du vælger at farve din øl derhjemme eller går på pub for at fejre dagen, så er grøn øl blevet en ikonisk del af St. Patrick’s Day.
