Pande eller ovn - hvad giver det sprødeste bacon?
Hvad sværger du til?
-
Foto: Pexels
Bacon er en af de ingredienser, der kan tage næsten enhver ret til det næste niveau. Fra morgenmaden til burgeren eller pastaen – det er den perfekte kombination af salt, røg og fedme. Men det helt store spørgsmål er: Hvordan tilbereder man bacon, så det bliver perfekt sprødt? Skal det på panden, eller skal det en tur i ovnen? Her tager vi et kig på fordele og ulemper ved begge metoder, så du kan finde din favorit.
Læs også: Den bedste måde at opbevare hårdkogte æg
Bacon på panden
Fordele:
- Hurtigt: At stege bacon på panden er hurtigt og kræver minimal forberedelse.
- Kontrol: Du kan nemt justere varmen og holde øje med baconets farve og tekstur, så du undgår, at det bliver for mørkt.
- Ekstra smag: Baconet steger i sit eget fedt, hvilket giver en intens og klassisk smag.
Ulemper:
- Ujævn sprødhed: Baconets kanter kan blive sprødere end midten, især hvis panden ikke varmes jævnt op.
- Sprøjtende fedt: Bacon på panden kan være en fedtet affære, hvor fedtet sprøjter ud over komfuret og gør rengøringen mere besværlig.
- Begrænset mængde: Hvis du laver større portioner bacon, kan det tage tid, da der kun er plads til få skiver ad gangen.
Bacon i ovnen
Fordele:
- Jævn sprødhed: Ovnen giver en mere ensartet varme, som sikrer, at alle skiver bliver sprøde uden at nogle dele bliver for hårde eller brændte.
- Mindre rengøring: Fedtet forbliver på bagepapiret, og du undgår fedtsprøjt på komfuret.
- Perfekt til større portioner: Du kan tilberede en hel bakke bacon på én gang, hvilket er ideelt til brunch eller store måltider.
Ulemper:
- Tager længere tid: Det tager typisk 15-20 minutter at lave bacon i ovnen, hvilket kan føles langsomt, hvis du bare vil have et par hurtige skiver.
- Mindre kontrol: Det er sværere at justere undervejs, da baconet ligger i ovnen og ikke kan overvåges lige så tæt som på panden.
Hvilken metode giver den bedste sprødhed?
Hvis du går efter maksimal sprødhed, er ovnen ofte den klare vinder.
Ved at tilberede baconet ved en lav og jævn varme – typisk omkring 200 grader – får du skiver, der er sprøde hele vejen igennem. For ekstra sprødhed kan du lægge baconet på en rist over en bradepande, så fedtet drypper væk, og skiverne bliver endnu mere knasende.
Men hvis du foretrækker bacon, der er sprødt i kanterne og lidt blødere i midten, er panden det bedste valg. Det giver også en mere klassisk stegesmag, som mange elsker.
Tips til perfekt bacon, uanset metode
- Start koldt på panden: Hvis du steger bacon på panden, så læg skiverne på en kold pande og skru langsomt op for varmen. Det giver en jævn stegning og sprødhed.
- Hold øje med ovnen: Selvom ovnen gør meget af arbejdet for dig, er det en god idé at tjekke baconet løbende, især mod slutningen, så det ikke bliver for mørkt.
- Gem fedtet: Uanset om du bruger pande eller ovn, kan baconfedtet gemmes og bruges til at tilføje ekstra smag til alt fra kartofler til saucer.
