Sådan laver du honninghjerter uden fordej
Honninghjerter uden ventetid!
-
Foto: Deposit Photos/VadimVasenin
Honninghjerter er en klassisk julesmåkage, der bringer minder frem om hyggelige vinteraftener og den søde duft af krydderier. Traditionelt laves honningkager med en fordej, der skal fermentere i op til flere uger eller måneder.
Men har du også af og til stået i den situation, at tiden er fløjet afsted - og nu har du lyst til at bage honninghjerter og honningkager, men du har glemt din fordej.
Hvad gør du, hvis du ikke har tid til at vente på fermenteringen? Heldigvis kan du stadig lave lækre honninghjerter uden den lange ventetid på fordejen – og resultatet vil stadig give den autentiske julestemning.
Hvorfor undgå fordej?
Fordejen er designet til at udvikle smagene langsomt over tid, hvilket giver en dybde til honningkagerne. Dog kan du springe dette trin over ved at bruge en hurtigere metode, hvor du stadig bevarer den gode smag af honning, krydderier og mørk chokolade. Denne metode er især god til dem, der vil bage spontant, eller som har brug for en nemmere proces i den travle juletid.
Fordele ved opskriften uden fordej
- Tidseffektiv: Du kan gå fra ingredienser til færdige kager på få dage i stedet for uger.
- Ingen kompromis med smagen: Selvom fermenteringen er droppet, vil de klassiske ingredienser som honning, krydderier og citron sikre, at kagerne stadig får den karakteristiske smag.
- Nem opbevaring: Efter bagningen kan kagerne opbevares i køleskabet og blive bløde og lækre med det rigtige fugtighedsniveau.
Tips til perfekte honninghjerter
- Brug flydende honning for at gøre det nemmere at arbejde med dejen.
- Hviletid: Selvom du springer fordejen over, har dejen stadig godt af at hvile i køleskabet i nogle timer for at få den rette konsistens og smag.
- Fugtbehandling: Hvis dine kager bliver hårde efter bagning, kan du blødgøre dem ved at opbevare dem med et fugtigt klæde i køleskabet i 1-2 dage?
Find opskriften herunder!
Honninghjerter uden fordej
Hurtige julekager!
Ventetid: 2 timer
Tilberedning: 10 minutter
Ingredienser
- 200 gram honning (mild eller kraftig efter smag)
- 200 gram mel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk kanel, stødt
- 1 tsk allehånde, stødt
- 1 tsk nelliker, stødt
- 1 stk æg
- 1 tsk hjortetaksalt
Fremgangsmåde
- Bland krydderierne i hvedemelet på nær hjortetaksalt. Rør hjortetaksalt ud i æggeblommen.
- Bland melblandingen, æg og honning sammen. Lad det hvile på køl i en skål med husholdningsfilm over i et par timer - eller gerne til dagen efter.
- Når du skal bare, tager du dejen ud en times tid før bagning - rul den ud til et en plade på 0,5-1 cm i tykkelsen. Udstik med hjerteformede udstikkere og læg dem på en bageplade.
- Bag dem i en forvarmet ovn på 180 grader almindelig ovn i ca. 12-14 minutter.
- Efter bagning og afkøling bliver de hårde som sten - de skal herefter lægges i et viskestykke, hvor du stænker dem med vand. Pak dem ind i viskestykket og ind i køleskabet. De skal ikke være våde, men let fugtige.
- Efter 1-2 dage, er de bløde og klar til at blive spist.
