10 planter i køkkenhaven, du kan overvintre
Grønt guld til overvintring!
-
Foto: Pexels
I en tid, hvor selvforsyning og bæredygtighed vinder frem, bliver køkkenhaven en vigtig ressource for mange. At kunne høste friske grøntsager og krydderurter fra egen have, selv i de kolde vintermåneder, er både tilfredsstillende og økonomisk fordelagtigt.
Men hvilke planter kan egentlig klare sig gennem en dansk vinter?
Her præsenterer vi ti hårdføre planter, som ikke blot overlever frost og kulde, men også trives i det danske klima. Disse planter sikrer en løbende forsyning af næringsrige afgrøder og smagfulde urter, selv når temperaturen falder. Fra kål og porre til hvidløg og rabarber – lad os tage et kig på, hvilke planter der kan sikre en vintergrøn køkkenhave.
10 vinterhårdføre planter
-
Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica): Grønkål er meget hårdfør og kan tåle frost. Den kan høstes hele vinteren, hvilket gør den ideel til det danske klima.
-
Porre (Allium porrum): Porre kan overvintre i jorden og kan høstes løbende hen over vinteren. De tåler frost godt og kan derfor stå ude i køkkenhaven.
-
Rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera): Rosenkål er en anden kåltype, der kan tåle frost og overvintre i haven. De bliver faktisk sødere efter en periode med frost.
-
Jordskok (Helianthus tuberosus): Jordskokker er hårdføre og kan blive i jorden hele vinteren. De kan graves op efter behov, selv når jorden er frossen.
-
Purløg (Allium schoenoprasum): Purløg kan også overvintre i det danske klima. Selvom toppen kan visne ned om vinteren, vil planten skyde igen om foråret.
-
Timian (Thymus vulgaris): Timian er en flerårig krydderurt, som kan klare vinterens kulde. Den er ideel til krydderurtehaven og kan høstes året rundt.
-
Hvidløg (Allium sativum): Hvidløg sættes typisk i efteråret og kan overvintre i jorden. De spirer tidligt om foråret og kan høstes i sommermånederne.
-
Peberrod (Armoracia rusticana): Peberrod er en flerårig plante, som kan overvintre uden problemer. Rødderne kan høstes efter behov hele vinteren.
-
Rabarber (Rheum rhabarbarum): Rabarber er en robust flerårig plante, der kan overvintre og skyde igen tidligt om foråret. Den er populær i både desserter og madlavning.
-
Persille (Petroselinum crispum): Persille kan overvintre i milde vintre, især hvis den får lidt beskyttelse mod den værste frost. Den kan begynde at vokse tidligt om foråret.
