3-ingrediens marinade, der giver perfekt ovnbagt laks
Lækker og saftig.
-
Foto: Pexels
Ovnbagt laks er en af de der retter, der føles luksuriøs, ser imponerende ud og smager dyrt – men som faktisk er uhyre nem at lave. Det hele handler om at løfte fisken med de rigtige smagsgivere. Og nej, du behøver hverken et væld af krydderier eller en avanceret opskrift. Tre simple ingredienser er alt, der skal til for at forvandle din hverdagslaks til en restaurant-værdig oplevelse.
Det eneste du behøver? Soja, hvidløg og honning.
Smagen af umami, sødme og et strejf af varme
Sojaen leverer den dybe, salte bund. Hvidløg giver et skarpt og krydret modspil. Og honningen balancerer det hele med sin bløde, florale sødme, samtidig med at den hjælper med at danne en blank, karamelliseret skorpe, når laksen bages. Kombinationen fremhæver laksens naturlige fedme og gør hver bid fyldig og velsmagende uden at overdøve fiskens fine struktur.
Marinaden gør det meste af arbejdet for dig. Og det bedste? Den passer til alt – fra ris og dampede grøntsager til mosede kartofler, nudler eller endda en frisk salat.
Sådan laver du marinaden
Du skal bruge:
-
0,5 dl soja (gerne med lavt natriumindhold)
-
0,5 dl honning
-
Op til 4 fed presset hvidløg (eller ? teskefuld hvidløgspulver pr. fed)
Rør det hele sammen i en skål. Læg laksen i et fad og hæld marinaden over. Dæk til og lad det trække i minimum 1 time i køleskabet. Har du god tid, kan du lade det stå natten over – da marinaden ikke indeholder syre, bliver fisken ikke "kogt" af marinaden, som med citrus eller eddike.
Skal det være ekstra? Så kan du tilføje lidt sriracha for varme, limejuice for friskhed eller miso for endnu mere umami. Men grundopskriften holder også helt på egen hånd.
Fra marinade til middag på ingen tid
Når fisken er klar, skal du bare varme ovnen op til 190 grader og bage laksen i ca. 12-15 minutter afhængigt af tykkelsen. Når overfladen begynder at glinse og blive let karamelliseret, er den klar. Brug evt. grillfunktionen de sidste minutter, hvis du vil have lidt ekstra farve og kant på toppen.
Server med dampede grøntsager, buttered nudler, ris eller kartoffelmos – alt passer til den her smagsbombe af en marinade.
Simpelt, hurtigt og vanedannende
Så næste gang du står med en laksefilet og mangler idéer, så glem alt om citron og dild. Ræk ud efter soja, hvidløg og honning – og lad ovnen klare resten. Det bliver ikke nemmere at få noget, der smager af meget mere, end det kræver.
